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秘制红烧肉 口味鲜美，营养丰富。肉色泽美。 材料 主料：五花肉300克 调料： 食盐少许、 姜2片、 八角2粒、 桂皮1块、 水少许、 陈皮1块、 香叶2片、 大葱2段 烹饪步骤 1、肉洗干净放入锅中，倒入清水，过猪肉后开大火煮10分钟左右，煮出血沫后捞出放凉，然后切成小块  2、炒锅加热倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒几分钟，把油炒出来后盛出，装入碗里   3、锅洗净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖融化变成气泡时放入炒好的猪肉翻炒，然后倒入老抽、料酒一起翻炒一分钟  4、然后放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶，再倒入清水使肉都浸在汤里，倒入少许盐，盖上锅盖小火焖半小时，就做好了。  制作小技巧 1、制作红烧肉一定要选用五花肉。 2、因为炒过的五花肉的油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都感觉不油腻。 3、制作中也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅来烹饪，如果用高压锅焖肉，肉质就更不一样哦。 |
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