地锅鸡界的网红，过气了吗？

去年地锅鸡“全网红”的时候，

就早早的跑去尝了一波。

没选排队最长的长淮总店，

挑了南七的那家，

回来就推荐给了你们！

（发完文之后的店）

你们也是强，

前脚刚推完 后脚就开始排队了

时隔一年，

遇上了店家周年庆，

又可以跟小伙伴约起来辽！

1

不靠颜值，一“土”到底

一年之后回来，店面没啥大变化，只看店铺装修，还是觉得没有和“网红”二字相匹配的硬件条件，可就是这股子“土”味，引得不少人蠢蠢欲动。

还是那口熟悉的大锅，用铁锅的“朴实”贯彻着一“土”到底的路线。

点了锅鸡，大概要等二十多分钟，就先点了几份小菜嗒嗒嘴。分量很实在，本来只想开开胃，现在怕是直接要给扫饱了

2

网红小馆，一“鸡”镇店

作为店里的“头牌”，这一锅鸡自然是当之无愧的主角，等待之中，隔壁桌的香味还时不时飘到面前。

/ 翻炒 /

鸡的个头也没变，还是标准的至少二斤二两，下在顶我五个脸大的锅里，也还显得分量十足。

提前经过闷煮的鸡，上锅之时已是色、香俱全。掀锅盖之后，热气裹挟着香气在空气中弥散。

一锅鸡四个人吃也绰绰有余，这么算下来，人均只要20，性价比是真高！怪不得时不时就有朋友想来搓一顿，吃得饱还不贵！

上桌前已经充分的吸收汤汁，夹起鸡肉时总有汤汁附着其上，带有浓郁的酱香味，但总觉得比闻起来的香气差上那么一点~

鸡肉块切的挺大，吃起来贼过瘾，但煮久了会偏咸，建议刚出锅就赶紧吃，最不会影响口感。

鸡肉挺嫩，不知道有没有人跟我一样喜欢有点糊焦味的鸡皮满满一碗鸡，要是再来点米饭，就更美滋滋了。

配菜们

鸡肠、鸡血、鸡胗、鸡腰，都被提前处理后再下入锅中与鸡一同炖煮，内脏自带的腥味已少有残留。不过鸡胗得煮久一点，不然难嚼。不喜欢这些也可以不点~

/ 擀面 /

虽说鸡是主角，却也有不少人冲面饼而来，说句实话，面饼好不好吃直接决定了会不会走进这家店。

每次吃地锅鸡，都怕吃到成品饼，闷煮之后又硬又难入口...简直灾难。好在这里还坚持着手工制饼，生意越来越好，但老板也不马虎。

饼不经发酵，缺了点韧性。厚薄适中，尾部带有一点焦脆，使劲戳进汤里让饼完全沾上汤汁的味，不吃米饭也够饱了！

熟悉的老饕都知道，鸡吃的差不多，就可以加汤，变为烫菜模式。也许是煮的够久，竟然觉得烫菜比鸡肉更入味些？

夏天到了，老板还特地给店里加了龙虾和烧烤，火腿肠几乎每桌带伢的都会点。串不大，味道还行，毕竟专业还是做地锅鸡，要求就不要太高了~

3

不求精致，舒服就够了

宽敞的小二层，太阳稍稍落下，就逐渐被坐的满满当当，店内也生起了人气。地锅鸡在合肥遍地开花，若没有用心做鸡，经过这一番时间与味蕾的检验，这家店恐怕是也早已退出地锅鸡界的江湖了。

不走精致的路线，朴实无华的布局，挺适合跟好兄dei来喝上两杯，恰恰鸡撸撸串，倒也快活~吃完饭还有停车券能拿（停在华联超市门口即可），终于不用为没地儿停车急到叹气了！

再废话两句...

地锅鸡究竟为啥突然就火了，咱也不知道，咱也不敢问。是环境？肯定谈不上，离精致还差十万八千里。是味道？好吃但也没惊艳到天天都想吃的地步...吃过的评价也是褒贬不一，不过口味本就是很私人的，口径一致的反而要更警惕吧。