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这段时间满大街都是卖丝瓜的，肉肉的，煮汤很好吃，今天我们要讲的豆腐虾仁丝瓜汤就非常适合夏天，晚餐时候来一碗，连米饭都省了，无油无负担，好喝更健康。夏天嘛，就是要吃点清淡的；夏天出汗多，喝点爽口的汤也是蛮不错的选择。
制作豆腐虾仁丝瓜汤需要用到的食材有：豆腐，冰鲜虾，丝瓜，老姜，小葱；调味的有：适量盐和胡椒粉（或料酒），少许鸡精（选用）。
先把冰鲜虾去头去壳去虾线，加适量胡椒粉（或料酒），抓匀；然后把豆腐切成大小适中的块儿；小葱去根洗净切葱花；老姜洗净拍破；最后才把丝瓜去掉两头，去皮后洗净切滚刀（丝瓜切早了会变黑，准备下锅前再切，也省去了撒盐，丝瓜撒了盐会出水和缩水，营养就流失啦）。注：我买的虾咸，所以剥出的虾仁没有放盐。另：做这些准备工作的时候，就可以把煮汤的水先烧上了。
水开，倒入丝瓜和豆腐还有老姜，煮至丝瓜熟了就行。注：觉得无油实在寡淡，可以加适量猪油（增香）或先用食用油炒一下丝瓜，再加水。另：丝瓜和豆腐没必要分开下锅，丝瓜熟了，豆腐也早就滚烫了。
最后倒入虾仁，变色后再小煮片刻，加适量盐和少许鸡精（不喜不加），用汤勺推匀（尝下咸淡）后，关火。
盛出，撒上葱花，豆腐虾仁丝瓜汤就完成了。夏天天热，吃不下饭，可以煮这么一碗汤来喝，因为加了豆腐，所以完全可以当饭吃；没有放油，晚餐吃也不怕；丝瓜和虾仁吃起来是甜的，汤喝起来也蛮清甜，还是不错的。
豆腐虾仁丝瓜汤：清甜爽口，无油更健康。喜欢的亲，不妨动手试一试哦~！
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