这些蔬菜蒸菜的秘籍，学会它你就会做所有的蒸菜

蔬菜蒸菜是家乡的地方名菜，更是妈妈的味道，家的味道！今天说的这道蒸菜，指的是用蔬菜加面粉所做的菜，做起来非常简单，15分钟就搞定了。蒸过的青菜因为有面粉的保护，没有过分的水汽，口感十分干爽。小厨们，想不想试试？

蒸胡萝卜丝

主料:胡萝卜400克 面粉100克

辅料：植物油50克 大蒜两瓣、芝麻油、白醋、盐各适量

做法步骤：

1. 胡萝卜切成细丝，放入小盆内，加植物油50克，（也可以用玉米淀粉代替植物油），搅拌均匀；

2.再把面粉均匀的撒在胡萝卜上，直到胡萝卜都蘸上一层面粉，留下一半待用，再放入适量盐拌匀；

3. 蒸锅中垫好笼布，笼布要记得用水湿透拧干，把胡萝卜丝放入蒸锅内蒸三分钟左右，再把剩下的一半面粉均匀的撒在胡萝卜丝上，用筷子拌匀。

4.再蒸三分钟左右即可，拎起笼布四角，将蒸熟的胡萝卜丝倒入一个大碗里凉一会儿，将蒜汁浇在蒸菜上拌匀后即可食用。

料汁的制作：将蒜捣成蒜泥放入碗中，再加入香菜、醋、生抽、适量盐和香油搅拌均匀，如果喜欢加辣，可以放入适量辣椒油。

除了胡萝卜之外，还有芹菜叶子，豆角，茼蒿，香菜，槐花，白萝卜，马齿苋，蒲公英等都可以蒸食，做法和胡萝卜的做法是一样的。

蒸芹菜叶子

蒸豆角

蒸茼蒿

蒸香菜

蒸槐花

蒸马齿苋

蒸蒲公英

粉蒸菜蒸好后可以将全部菜搅拌在一起，也可以单独拌食，这个吃法是不是太简单了？也许正是因为它的简便，穿越了千年时光，一直流传到了今天。成为最古老的烹饪方式之一。这种简简单单的味道，就是家里的味道，就是身边的味道，就是朴实无华，但是让人无比想念的味道呀。