韭菜，豆腐干，辣椒，这是一道简单的下酒菜，一个孤独者的品咂

eek最美的太阳

2018-11-09

世间之菜，中华料理，恰如远方之山，高低不平，有大有小。菜中既有满汉全席，八大菜系，佛跳墙，狮子头这样的鲲鹏，也有一碟小菜，二两烧酒这样的惬意。今天给大家介绍一碟名曰“韭菜豆腐干”的小菜，从名字到调制，都再朴实不过。韭菜的糟，碰上豆腐干的香，是一种什么味道呢？

世间之菜中华料理恰如远方之山高低不平有大有小菜中既有满汉全席八大菜系佛跳墙狮子头这样的鲲鹏也有一碟小菜二两烧酒这样的惬意今天给大家介绍一碟名曰韭菜豆腐干的小菜从名字到调制都再朴实不过韭菜的糟碰上豆腐干的香是一种什么味道呢

想必是下酒的味道，下饭的味道吧。

想必是下酒的味道下饭的味道吧

首先是韭菜一把，选嫩一点的。

首先是韭菜一把选嫩一点的

洗干净，切去根部和尖，再切成碎片。

洗干净切去根部和尖再切成碎片

豆腐干一块，超市有卖的。

豆腐干一块超市有卖的

先切成不厚的片，再切成细丝儿，便于入味。

先切成不厚的片再切成细丝儿便于入味

豆腐干韭菜倒在一起，开始调味。

豆腐干韭菜倒在一起开始调味

放一匙盐、一匙鸡精、一匙白糖。

放一匙盐一匙鸡精一匙白糖

食盐能使韭菜出水，激发出韭菜的味道，白糖可提鲜味。

食盐能使韭菜出水激发出韭菜的味道白糖可提鲜味

再倒入生抽，芝麻油，用筷子搅拌好。

再倒入生抽芝麻油用筷子搅拌好

芝麻油除具香味外，还可使菜色发亮。

芝麻油除具香味外还可使菜色发亮

最后是小米椒一个，切成圈加入。红绿相间，可爱有趣。

颠簸搅拌这道菜就好了

好了，这道简单好吃的韭香豆腐干就做好了。

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