“酒酿饼是江苏的传统名点,在我们这里也特别常见,尤其在超市,每次逛超市的时候都看见有不少人买,生意还挺好。于是,我也好奇的买了两块来尝尝,感觉确实比普通饼好吃,面饼松软还有嚼劲,还带有浓浓的酒酿香味,是我喜欢的味道。 酒酿饼的做法
1.
准备好酒酿,酒水和米混合一起
2.
面粉中先放入糖和酵母混合均匀,再倒入酒酿
3.
慢慢倒入温水和成面团,盖上盖子醒15分钟左右
4.
面团醒好后比较软,有些粘手,面板上撒点面粉,将面团揉至光滑
5.
然后将面团平均分割成9份
6.
将小面团揉几下搓圆
7.
再按扁,擀成圆形的饼,不要太薄
8.
饼坯全部做好后,盖上保鲜膜醒发15-20分钟
9.
将醒发好的饼坯放进平底锅中(不用倒油哦)
10.
烙至两面金黄即可 酒酿饼成品图 |
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