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一般人熟知的肠癌风险因素不外乎 高脂饮食、吸烟喝酒、肥胖、不运动… 而凤凰大健康要告诉你 新的肠癌风险因素来了... 本节主讲嘉宾：顾晋 北京大学首钢医院院长 1 口腔具核梭杆菌可能增加肠癌风险 2017年的7月和11月，《CELL》和《science》权威医学杂志刊登研究文章披露具核梭杆菌和肠癌发生发展以及转移有密切关系的文章！ 具核梭杆菌三大坏招 坏招一 它能引发并催化肠道粘膜上皮损伤修复，同时它还会干扰信号传输，让肠道接到指令反复的修复伤口，反复的修复伤口，这样出现肿瘤的几率就会大大增加了。 坏招二 具核梭杆菌能分泌一种特殊的蛋白质，癌细胞被这个蛋白质包裹住后，就像披上了一件隐身衣，免疫细胞贴身经过都无法发现自己，这样癌细胞就能肆无忌惮的繁殖，最终形成肿瘤了。 坏招三 这是具核梭杆菌最可怕的招数，它能带着癌细胞一起跑路到身体各处，跑到哪肿瘤就会转移到哪！比如转移到肝上就会形成肝癌！ 2 便秘和腹泻交替出现是肠癌的危险信号！ 大肠癌患者1/4的人存在腹泻的症状！ Emma提示.mp3 来自凤凰大健康 00:00 00:10 Emma： 便秘和腹泻交替可能预示肠道存在癌前病变！ 腹泻和便秘交替出现 提示肠道内可能存在癌前病变 癌前病变距离肠癌仅一步之遥 3 肠道腺瘤是癌前病变 腺瘤 也就是我们常说的腺瘤性息肉！息肉有很多种，比如炎症性息肉，是因为肠炎导致的增生，这种炎性息肉突变成肠癌的可能行非常的小，但是我们说的腺瘤是实打实的癌前病变！它转变成肠癌的可能行几乎为100%！ 顾晋（北京大学首钢医院院长）： 肠道里边呢 这个有很多的 这个凸起的东西 那么这些凸起的东西呢 我们就叫它腺瘤 还有一种呢 就是所谓的息肉 一般呢 息肉分成炎症性息肉 还有一种呢是腺瘤性的息肉 还有呢 是一种遗传性的息肉 那么这些息肉呢 都属于癌前病变 但是呢 像炎症性息肉呢 是很少变成癌症的 但是呢 腺瘤性的息肉呢 是比较容易变成癌的 但是它要变成癌的话呢 它往往需要很长的时间 那么有时候需要10年 20年的时间 4 膳食纤维是肠道菌群的食物！ 膳食纤维 当我们摄入膳食纤维不足时，肠道中的某些菌群会以肠道黏膜为食物！ 正常情况下肠道上皮与这些细菌的“住处”之间会有一层黏液屏障，这层黏液能够防止肠道细菌经由上皮细胞进入血管。可是当肠道缺乏某种物质时候，靠这种物质维持生命的肠道菌群，就开始靠吃黏液屏障维持生命！ 【实验发现】 长期缺乏膳食纤维的小鼠，黏液层厚度从原来的约110微米减少到了约20微米！即使只是每隔一天吃不含有这种物质的食物，黏液层厚度也会减少一半之多。 而粘膜受损有害细菌可能对肠道造成损伤，增加肠癌风险！ 王成钢（北京安贞医院急诊科副主任医师）： 正常情况下肠道上皮 与肠道的菌群之间会有一层 黏液屏障 这层黏液会防止 肠道细菌经由上皮细胞进入血管 当肠道缺乏这种物质的时候 靠这种物质维持生命的 肠道的菌群 反而会过来吞噬 我们的黏液屏障维持生命 你看这个细菌已经开始 在吃我们的黏液屏障了 那些有害的物质 就会经过这些破损的黏液屏障 导致我们的肠道受损 进而增加结直肠癌 发生的一个几率 本节主讲嘉宾：陈伟 北京协和医院临床营养科副主任 5 预防肠癌，从调整肠道健康做起 膳食纤维 膳食纤维在预防肠癌中占有重要的地位 陈伟（北京协和医院临床营养科副主任）： 在很多种研究 已经非常明确地告诉我们 膳食纤维在结肠癌的 或者是大肠癌的防治之中 那么占据了非常重要的位置 不论是流行病学的 还是临床干预性的研究 都可以明显的看到 有效的补充膳食纤维 特别是在一日三餐之中 能够减少大肠癌的发生风险 10%以上 不可溶性膳食纤维 而膳食纤维又分为可溶性和不可溶性的，这两种膳食纤维的用处各不相同 王成钢（北京安贞医院急诊科副主任医师）： 看，这就是食物里的膳食纤维， 这一颗颗白色的膳食纤维， 它到底是可溶性的， 还是不可溶性的呢？ 我们跟着它们来到了肠道， 这看起来像丝绒一样质地的 是我们的肠道绒毛。 看！这些小白点， 它们有些慢慢地被消化液 分解、吸收了， 所以这就是可溶性膳食纤维， 有一些小白点并没有被分解、吸收， 那就是不可溶性膳食纤维。 现在，我们在进一步， 进入肠道里的微观世界！ 我们看到不可溶性膳食纤维变成了 肠道里益生菌的粮食， 看，肠道菌群正在吃不可溶膳食纤维！ 在这个过程中， 会产生丁酸这类物质！ 你看，就是那些特别细小的绿色小点儿！ 它们会让肠道的益生菌更多更强大！ 而且，会保护我们的肠道黏膜， 当肠道黏膜出现基因突变细胞的时候， 丁酸这类物质就会杀灭这样的癌细胞， 从而修复肠道，让我们远离肠癌的威胁！ 6 第一种富含膳食纤维的明星食物——百香果 百香果 百香果是一种非常特别的水果，它里面有一种果胶能够促进排泄，缓解便秘等症状，能够清除粘附在肠道中的刺激物质，避免再次刺激肠道和被人体的吸收，从而减少结直肠癌的患病率，还具有抗肿瘤的活性。 这种水果里的果胶非常丰富，果胶也是一种不可溶性膳食纤维，它进入大肠之后，这种水果里的多酚、多糖还有具体抗癌活性、和抑制肠道坏细菌的作用。 陈伟（北京协和医院临床营养科副主任）： 我们为什么今天提到百香果呢 是因为它的籽里面 含有非常丰富的膳食纤维 我们在营养学中呢 有一种成分是含量比较丰富 就叫果胶听说过吗 果胶 果胶呢实际上基本上 在所有的水果中都有果胶 只不过呢有的多有的少 最常见的咱们王院长 您原来吃的那苹果 大家吃黄香蕉青香蕉 拿着那个勺子一刮 都是沙沙的那个那种感觉 我小时候（吃的）就这么沙 对那个里面就是果胶 而其中百香果含有的果胶呢 是含量目前来说 我们看到的几类水果中 是最丰富的并且呢 它对于肠道的健康 是非常有帮助的 百香果蜂蜜饮 （具体做法请点击我们已经发布的文章→简单三步制作百香果蜂蜜饮，让肠道更健康） 这杯饮料里，用到的这种水果，它的籽里总纤维素含量高达64.8% 7 第二种富含膳食纤维的明星食物——抗性淀粉米饭、海藻类 抗性淀粉 陈伟（北京协和医院临床营养科副主任）： 那么剩饭有一部分 是构建了我们的这个肠道的健康 这里边的原理是什么呢 是因为通过剩米饭啊 它产生出一种自然平常没有的 但是通过不同的这种转化 温度的变化 产生出一种叫做 抗性淀粉的一种成分 那么这种成分呢 来继发对于肠道产生 非常好的健康的影响 其实这种特殊的淀粉是一种不可溶性的膳食纤维，因为它不会被胃和小肠分解，它能直接进入结肠。而且它还是是双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌繁殖的良好食物。而且它非常好获得，剩米饭这种淀粉就非常多。 到底我们家里的米饭，要通过什么简单的操作就可以变出很多这种特殊的抗性淀粉呢？冰箱冷藏1天后的白米饭，里面抗性淀含量会升高，大概从4%左右升高到14%左右。 一般白米饭冷却3小时后，再加热食用更好。 凤凰食道 奶香烩饭 主料 剩米饭、胡萝卜、香芹、虾仁 辅料 早餐奶、盐、胡椒粉、味精、植物油 做法 1、胡萝卜、香芹择洗干净、分别切成粒，虾仁洗净。 2、锅置火上，倒入适量清水烧沸，淋入一些植物油，放入胡萝卜粒煮软，捞出放入虾仁焖熟，捞出。 3、锅置火上，倒入早餐奶，放入剩米饭压碎，下入虾仁和胡萝卜粒，加胡椒粉和盐调味，放入西芹粒煮至断生，用味精调味即可。 8 中医调理肠道神奇秘方 百合 王国玮（北京中医医院副院长）： 在我门诊中啊 曾经见着一个女孩 女孩的皮肤特别好 好到什么程度 好到什么程度 就跟那四五岁 小孩的小屁股蛋似的 所以我就问了一下 我说你们家 最常吃的一种食物是什么呢 这时候她妈说了一句话 她妈说 我女儿从4岁我开始给她吃百合 中医认为 百合具有润肠通便的作用 能够有效的保护我们的肠道 对于爱美的女士来说 百合更是一种养颜美容的绝佳食物 女孩呢 每周吃一次百合 鲜百合给它洗干净了 搁一小碗 加上水 然后给蒸30分钟以后 百合和那个蒸的出来的水 一块都吃了 吃了多少年20年 《本草经疏》：“百合，主邪气腹胀。所谓邪气者，即邪热也。邪热在腹，故腹胀，清其邪热则胀消矣；解利心家之邪热，则心痛自廖；肾主二便，肾与大肠二经有热邪则不通利，清二经之邪热，则大小便自利；甘能补中，热清则气生，故补中益气；清热利小便，故除浮肿、胪胀、痞满、寒热，通身疼痛。乳难，足阳明热也；喉痹者，手少阳三焦、手少阴心家热也；涕泪，肺肝热也。清阳明三焦心部之热，则上来诸病自除。” 养颜清润山药百合羹
冰糖百合
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