【每周药膳】夏日“芡实”干贝冬瓜煲这汤祛暑湿、健脾养胃，养生汤学起来

科普指导：深圳市中医院院办 黄淑芬

转眼三伏天即将到来

广东的夏季不仅炎热还湿气严重

别不开心

喝碗靓汤缓解一下心情吧

  材料：

芡实100克、冬瓜500克、鸭500克、干贝（瑶柱）5颗、生姜2。

  做法：

1. 芡实、干贝洗净浸泡半小时。

2. 鸭肉（老鸭为好）、冬瓜洗净，砍成大块。

3. 将以上材料放入砂锅中，加入生姜片、料酒，加入适量水，大火煲开后转文火，用文火煲1.5小时加入盐调味即可。

 功效：

芡实：芡实含有丰富的淀粉，并含有多种维生素和碳物质，具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

冬瓜：具有清热解暑功效。夏季吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。孕晚期出现脾虚水肿的孕妇亦可食用此汤。

鸭肉：脂肪酸熔点低，易于消化。性微寒，滋阳补虚，利尿消肿，夏季一般人都适合食用，体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人尤其合适。

干贝（又名瑶柱）：干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。且干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能。