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果断收藏!如何不被痛风困扰?“食物嘌呤等级表”请收好!

2019-06-28  平淡是真T...

每到夏天

随着气温升高

咱长春人喜欢

在夜晚邀上三五个好友

到街边的烧烤店或者啤酒屋

吃烧烤+喝啤酒

来释放一天的工作压力

但是有这样一群人

在他们面前

不敢大口吃肉、大口喝酒

因为……

患者:哎,自从得了痛风,好菜不能吃,好酒不能喝,原本快乐的生活变得索然无味……

还有的痛风患者

一边一吃着药一边喝着酒

在犯病与不犯病之间

“侥幸”享乐

以前,在我们身边

多少会有几个三高患者

(高血压、高血脂、高血糖)

现如今

身边越来越多人开始出现“第四高”

高尿酸


据《2017年中国痛风现状报告白皮书》中显示,我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿,其中痛风患者超过8000万人,而且正以每年9.7%的年增长率迅速增加。预计2020年,痛风人数将达到1亿。

痛风

痛风是一种常见且复杂的关节炎类型,各个年龄段均可能罹患本病,男性发病率高于女性、儿童。痛风患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼,发病急。关节部位出现严重的疼痛、水肿、红肿和炎症,疼痛感慢慢减轻直至消失,持续几天或几周不等。

造成痛风的原因有很多

但我们经常说的就是“尿酸高”

尿酸高

全身都遭罪

1

伤关节

痛风常见于鹰嘴囊、跟腱、第一跖趾关节、耳廓和指腹等,可侵犯关节周围组织,引起骨质侵蚀、骨膜反应和软骨损害,引起关节活动受限和关节畸形。

在痛风急性发作时,受累关节局部常常出现显著的红、肿、热、痛和功能障碍。

图片来源:《四川痛风及高尿酸血症临床诊疗指南(2017)》

2

伤肾脏

痛风不仅痛起来要人命,导致痛风石、关节损伤,更严重的是肾脏损害。数据显示,1/3长期痛风者有肾脏损害,表现为慢性痛风性肾病、尿酸性肾结石和急性梗阻性肾病。


其实,患痛风的众多原因中

有一个是“遗传因素”

就是说

如果你的家人中患有痛风

那么你的患病的概率也会大大增加

而除了遗传因素外

下面生活中的这6种因素也是“元凶”

@已经痛风或在痛风边缘徘徊的你

中了几条?

生活中什么原因容易得痛风?

1
 肉类饮食太多了

我们的祖辈都是以谷类食物为主,而到了我们这一代人食物结构突然发生了变化,变成以肉类食物为主。

大量肉类食物中的嘌呤,就会转化为尿酸,大大超出了生理代谢和排泄能力,导致高尿酸血症,所以痛风的发病率迅速升高。

2
甜饮料喝得太多了

大部分甜饮料中都含有“果葡糖浆”,而痛风发作和果葡糖浆的摄入量,存在正比关系。

有研究发现,每周喝5-6 次含有果葡糖浆饮料的人,患痛风几率比正常人高出29%,而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人,痛风几率竟高达85%!

3
喜欢吸烟和喝酒

喜欢吸烟和喝酒,会增加痛风的发病风险。

别管什么酒,痛风面前,没有哪个酒是好的。酒中并不含嘌呤,也不产生尿酸,其代谢产物是乳酸。但恰恰是这个乳酸,会和尿酸在肾脏竞争性抑制其排出。

戒酒很关键,所有的酒类都会诱发痛风,啤酒最快,啤酒中含二氧化碳,吸收迅速,且二氧化碳会转化成碳酸,降低pH值,引起尿酸排出受阻

4
肥胖太多了!

现如今,毕竟大部分都是吃得太好,大鱼大肉、甜饮料,但运动不足。超重或肥胖是引发痛风的因素之一,减重可以帮助降低痛风发作的风险。

5
运动得太少了

适量的运动可以加速新陈代谢,有利于身体废物的排泄,其中就包括尿酸。大鱼大肉吃得多,不仅会带来肥胖问题,也会影响代谢。

6
熬夜太多,压力太大

现在加班熬夜对于许多年轻人来说不可避免,过度劳累可使人体自主神经调节紊乱,易致体表及内脏血管收缩,包括肾血管的收缩,从而引起尿酸排泄减少。近年来的分析发现,压力过大成为诱发年轻人痛风的主要因素之一。

如果已经患有痛风

也别担心什么都不能吃

只要掌握好各项事物的“嘌呤值

美味还是可以享用哒~

痛风病人“饮食清单”

根据嘌呤含量

每100克食物中,嘌呤含量

小于50毫克—低嘌呤食物

50~150毫克中等嘌呤食物

大于150毫克高嘌呤食物

具体如下

嘌呤含量

食物类别

食物清单

超高嘌呤食物
 嘌呤含量>150毫克/100克

动物内脏

肝、肾、脑、脾、肠等

部分水产品

带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等

部分汤

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤

中高嘌呤食物
 嘌呤含量在75~150毫克/100克之间

各种畜肉

猪、牛、羊、驴肉等

禽肉

鸡、鸭等

部分鱼类

鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等

甲壳类

牡蛎肉、贝肉、螃蟹等

干豆类

黄豆、黑豆、绿豆等

中低嘌呤食物
 嘌呤含量在30~75毫克/100克之间

深绿色嫩茎叶蔬菜

菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎

花类蔬菜

白色菜花等

嫩豆类蔬菜

毛豆、嫩豌豆等

部分水产类

三文鱼、金枪鱼等

大豆制品

豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等

低嘌呤食物
 嘌呤含量<30毫克/100克

奶类

牛奶

蛋类

鸡蛋等

浅色叶菜

大白菜等

根茎类蔬菜

土豆、芋头、白薯、木薯

茄果类蔬菜

番茄、茄子等

瓜类蔬菜

冬瓜等

部分杂粮

小米、荞麦、燕麦

水果

葡萄、苹果、草莓等

精米白面

米饭、馒头等

温馨提示

超高嘌呤食物,痛风和高尿酸的人应该完全避免;

中高嘌呤食物,应该严格限量,在急性发作期不能食用;

低嘌呤食物,几乎无需顾忌其嘌呤含量。

如果不想被痛风“翻牌子”

怎么办?听好啦!

调整生活方式是预防尿酸升高的核心

防痛风要从生活中入手

1
每天喝够1500ml水

充足饮水可以增加尿酸排出,每日饮水量要保证尿量在1500ml以上,随时随地小口喝,特别是运动期、睡前、晨起、洗澡后更要喝。

2
每周要有150分钟的有氧运动

每日应进行30分钟以上的中等强度运动,将体重控制在正常范围内。比如游泳、健走、跳健身操、练气功、骑行等都可以。

3
每天肉类摄入量控制在一个手掌量

每天摄入水产品40-75克、畜禽肉40-75克,那么肉类一天的量就是80-150克。这里重量是肉类的生重,即烹调前的重量。

一般,一个手掌心(不包括手指)大小及厚度的肉约50克,猪肉、鸡肉、鸭肉和鱼肉等瘦肉都可以按照这种方法计算。如果是脂肪更少的肉,比如虾贝类,则一个掌心的量要稍微多点,约为85克左右。

4
 少吃高糖、高盐食物

高尿酸血症及痛风患者往往伴有高血压,建议每天食盐用量不超过6克(约1啤酒瓶盖),并减少含盐高的加工食品。如咸菜、火腿肠、挂面、蜜饯、蚝油、酱油等。

少吃高糖食物,尤其是果葡糖浆食物。建议每人每日添加糖摄入量不超过50克,最好限制在25克以内。

比如:

▼多吃天然食物,少吃人造食物。适当吃一些甜甜的西瓜、桃子等,就比直接吃甜蛋糕、喝糖饮料要好。

▼不主动喝糖饮料,少喝乳酸菌饮料。喝咖啡、豆浆时,少加或不加糖。

多吃蔬菜。


5
 不要饮酒

酒精会促进嘌呤分解为尿酸,抑制尿酸排泄。如果难以避免,男性、女性每天酒精摄入应分别控制在25克和15克以内。另外,记住一点,黄酒、米酒、药酒都不行,只有葡萄酒能喝一点点。

酒精摄入量可以用2500或1500除以酒精度数得到每天大约喝酒的克数,如男性喝50度白酒控制在50克以内。

痛风急性发作期、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应禁酒。

除了以上几点

烹调过程中也是有方法

可以减少嘌呤含量~

做鱼肉类菜时,嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶于水。在食用鱼、肉类食物时,可先用沸水氽过后再烹饪,这样可减少此类食物中嘌呤含量,同时也减少热量。

烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。使用微波炉或不粘锅可避免因食用油过量而造成的热量过多,同时减少维生素的丢失。烤箱既能除去多余的油,又能烤出香喷喷的美食。

此外,烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸,可吸去溶出的嘌呤和油,从而降低食物中的嘌呤含量和热量。

作为一个患者

最怕面对什么?

“你永远不懂我伤悲”

【警惕痛风的误区】

1

喝白酒没问题

对痛风病人来说,粮食酿的酒都是不能喝的,包括白酒。这是因为酒精的摄入会影响尿酸的排泄。酒类饮品本身含有高嘌呤物质,大量饮酒可促进肝脏内的三磷酸腺苷降解,还可引起高乳酸血症,导致尿酸生成增多,排泄减少。

2

豆制品不能吃

豆类尤其是豆制品,可以降低血尿酸,它们是痛风的保护因素。痛风病人的饮食应适当增加蛋白质的摄入,用坚果、花生、豆制品、橄榄油等替代饱和脂肪酸含量多的红肉。

3

蔬果可以随便吃

富含果糖或甜味的软饮料、果汁、富含糖分的水果是新发现的痛风危险因素。另外,菠菜等含有草酸较高的蔬菜,易与血液中的钙形成草酸钙,可能引起结石,痛风患者应少吃。

好啦,有关痛风的小知识

今天就分享这么多

希望大家都能远离病痛的折磨

开心快乐呦!

本版编辑:家琳

责任编辑:贾翀
新媒体主编:夏翊
监制:刘缤  王子欣

来源:央视财经、生命时报、健康时报等综合

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