每到夏天,一种食材就成了我家餐桌上的“常客”,夏天这菜,铁含量是菠菜6倍,用它代替鸡蛋吃,金子都不换!这菜就是苋菜。苋菜中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素等物质,它铁含量是菠菜的1倍,钙含量是鸡蛋的3倍多。我去菜市场,隔三差五会买些吃,孩子吃补钙促发育,老人吃防治骨质疏松,还能提高机体免疫力。这菜价格不贵,用它代替鸡蛋吃,金子都不换。 下面教大家一款猪油炒苋菜,快快学起来吧,别错过。 猪油炒苋菜By zimo紫陌 配料: 苋菜 250克、蒜 两瓣、花生油 少量、精盐 适量、猪油 一小勺 烹饪步骤: 1.买回的苋菜要掐去黄叶枯叶老根,太长的苋菜要拦腰掐断 2.先在清水里摆动苋菜洗净,再漂洗几次 3.洗净的苋菜揉一揉,揉出绿色汁液 4.再冲水洗净后沥水 5.蒜瓣切成末 6.开大火倒入少量植物油烧热后放入苋菜翻炒 7.翻炒至变色变软后放入蒜末翻炒 8.再放入一小勺猪油翻炒至融化 9.再放入适量盐翻拌,最好用筷子捞起苋菜抖一抖翻炒,这样不会因为苋菜裹住而导致熟的不均匀 10.关火出锅装盘啦 ![]() 烹饪小贴士: 1、苋菜中富含蛋白质、碳水化合物,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收。 2、苋菜含丰富的铁、钙、胡萝ト素、维生素K等维生素和矿物质。苋菜中铁的含量是菠菜的1倍多,钙的含量则是3倍多,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。 3、苋菜可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。 4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。 5、苋菜有丰富的铁和维生素K,能促进血液凝固并且还能提高血红蛋白的携氧能力,促进造血等。 |
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