正宗回民炖牛肉的做法步骤

步骤 1

鲜牛腩切块，伊兰家可以帮忙切好，切记要切断肉的纤维。

步骤 2

清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。

步骤 3

洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。

步骤 4

高压锅内加凉水切记一定要凉水!!!水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果你用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）

步骤 5

准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。

步骤 6

备料入锅上阀，上汽后调制小火。小火炖50分钟。

步骤 7

最后一步一锅香喷喷的炖牛肉大功告成!

炖牛肉可以用来烩各种蔬菜，百搭，炖牛肉的汤要保存好，烩菜时可以倒入一些炖肉原汤，更提味。