大米的“3种”做法，很多人都没试过，比煮的好吃百倍

大米几乎天天在吃，那么大家知道大米的营养价值多高吗?吃大米的好处又有哪些呢?小编就先来和大家说说这个问题，了解一下大米的功效，能够帮助我们更好地吃大米!

大米它还含有90%以上的人体所需三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，米饭中主要含大量碳水化合物，人体必需的蛋白质、脂肪米饭中含量较低，所以不能单吃米饭，要合理搭配，营养均衡。所有这样，大米它成为了我们现今的主食.

如果从中医上来讲，大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

现在大家对大米的营养价值和好处都有了了解，就来说说大米的做法，其实大米除了煮着吃，还有很多做法，今天小编就分享3道大米更美味的做法，一起来看看吧！

第一道：【米豆腐】

米豆腐是川、湘、黔、赣、鄂地区著名的地方小吃。吃起来润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状''豆腐''即成。

食材：大米，新鲜石灰粉，水

制作过程：

大米以早、中、晚稻籼型为好，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

把大米淘洗干净，然后放入盛器中加水淹过米，浸泡5小时以上。

捞出大米，然后磨浆，（用豆浆机打成米浆也可以）磨浆的水和米的比例为1比2

把新鲜的石灰粉要先调成溶浆备用，1公斤米放50克粉状石灰。

煮浆，干净的铁锅里倒入适量的水(1公斤米放2公斤水)，然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，然后倒入调好的石灰水，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。待冷却后即可。

冷却好的米豆腐切成长条放入盐水中浸泡一下或者锅里加水，烧开，下入切好的米豆腐加热。冷热都可以，然后捞出装进碗里。

调味：加适量盐，生抽，白醋，淋入自制的剁辣椒（或者油泼辣椒），放入一勺酥黄豆或者炒香的花生米，酸萝卜丁，炒熟的豆豉，葱花。拌匀即可。

第二道：【大米糕】

大米糕是传统特色糕点之一，蒸出来的米糕像雪花一样洁白。口感松软香甜，低脂又美味，老人小孩都非常的爱吃.

食材：1斤大米粉（也叫粘米粉），红豆沙

制作过程：

1.1斤大米粉（也叫粘米粉），倒进盆里。加水，水要一点点加，不要一下加太多，边加水边搅拌。米粉加水之后，会聚成很多小团。

2.然后将粉团用手指捏散或用手心搓散掉，使米粉整体呈潮湿感。用手一捏，放手，它不会马上松散，调成这样湿度就可以了。

3.红豆沙加点温开水，把它调稀一点。

4.将搓散的米粉过筛到模具里。一定要过筛，这样蒸出来的米糕才会松松软软。蒸糕没有任何膨松剂，完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松。

5.过筛后，把米粉轻轻用勺子铺平。然后铺上一层刚刚调好的豆沙馅。

6.勺子粘点水，这样就不会粘，然后抹平。抹好以后，上面再筛上一层米粉。用勺子继续轻轻抹平。然后用保鲜膜封好，在上面扎几个孔。然后冷水上锅蒸。

7.开大火蒸30分钟。蒸好后取出，放凉，然后倒扣在案板上，冷却后很好脱模。蒸出来的米糕像雪花一样洁白.用刀切成小块。大米糕就做好了。

第三道：【大米发糕】

大米发糕，口感松软清甜略带Q弹，味道胜过蛋糕！而且不上火。特别适合小孩不怎么吃饭，可以做这个吃，可以当零食又是主食。

食材：500克大米，500克牛奶，3克酵母，10克白糖，葡萄干

制作过程：

把500克大米头一天晚上洗好，泡好.

然后倒进豆浆机里，加入两包纯牛奶，米跟牛奶的比例是1:1，打成米浆，倒进碗里.加入3克酵母.一大勺白糖，搅拌均匀

搅完以后，盖上盖子，发酵2小时.发好以后，用勺子搅一下.搅到底部没有沉淀就可以了.

然后把米浆舀进模具里.表面撒上葡萄干.（或者是自己喜欢吃的果仁都可以），盖上盖，再醒10分钟.

醒好以后，开大火蒸15分钟.大米糕就可以出锅了。这道软糯香甜的大米糕就做好了.

老铁们，大米的这3种做法觉得怎么样？