星巴克®日晒埃塞俄比亚西达摩咖啡豆

星巴克®

单一产地系列

日晒埃塞俄比亚西达摩咖啡豆

SUN-DRIED

ETHIOPIA SIDAMO

非洲地区

黑樱桃、巧克力

深度烘焙

厚重醇度&浓郁

加工方法(自然干燥法/也称日晒法)

搭配食物

莓果、巧克力

咖啡品种

100%阿拉比卡咖啡豆

咖啡邮票

关于产区 地理产区即是风味的体现

非洲地区

浓郁多汁，具有花香味及柑橘味、浆果和香料等风味。

作为一些全世界最奇特咖啡的故乡，非洲/阿拉伯地区生产许多咖啡，树立了咖啡高品质的标准。肯尼亚和坦桑尼亚咖啡令人想起宽广的蓝天和咖啡，这里的水洗咖啡带有花香味和柑橘味。我们希望自己与非洲建立联系和采购优质咖啡的承诺会继续下去。

关于加工 加工方法会影响咖啡的整体风味

自然(“干燥”)法【也称日晒法】

这种方法的独特之处在于没有水的参与。

在自然(或干燥)加工中，浆果的果肉附着在咖啡豆上同时干燥，这便是用这种方法加工的咖啡具有浓郁水果风味的原因。世界各地的种植者都可以尝试自然法加工，但是在巴西、也门和埃塞俄比亚这种加工法被运用的更频繁。

①收集：收获后，咖啡浆果被送往加工的地点。

②干燥：咖啡浆果摊开放在架高的晾晒床上并翻动以确保干燥过程中果实不会腐烂或发酵。几天之后，浆果将会变得非常硬， 表皮好似葡萄干。

③去皮：干燥的浆果被去皮，一次性地去除全部的果肉，粘液和子皮。然后将咖啡豆进行分类。

④最终干燥：咖啡豆在装袋运输前被完全干燥。

咖啡和种植者公平规范

C.A.F.E. Practices

 1988年，我们开始与全球知名非赢利性组织保护国际（CI）合作创建了按照道德标准采购的准则，即C.A.F.E.（咖啡和种植者公平方法）Practices。C.A.F.E. Practices 是为确保我们采购以对社会和环境负责的方式种植的高品质咖啡而制定的咖啡采购准则。

C.A.F.E. Practices 的四要素：

星巴克优先从实施C.A.F.E. Practices 并符合该计划四个方向的既定标准的种植者和农场主购买咖啡：

产品质量 —— 所有咖啡豆都必须符合星巴克优质阿拉比卡咖啡标准。

经济责任 —— 透明度非常重要。我们的供应商需要提交整个咖啡供应链（未烘焙的）咖啡生豆的付款凭证，包括表明直接付给种植者的咖啡金额的收据。

社会责任（由第三方评估） —— 种植者和农场主必须有可改善安全、公平和人道工作条件的衡量标准供参考。其中包括保护工人的权利和提供适当的生活条件。必须符合最低工资要求以及解决童工/强制劳工和歧视问题。

环境领导（由第三方评估） —— 种植者和加工咖啡过程中，必须制定好环境措施用于管理浪费，保护水质，节省水能源，保护生物多样性及减少农业化肥的使用。

第三方检验机构按照C.A.F.E. Practicess 对农场和磨坊进行检查。我们与科学认证体系（SCS）合作以保持高效可靠的检验过程。

关于埃塞俄比亚

如今，埃塞俄比亚咖啡传统，从种植到烘焙和煮制，再到分享，都几乎保持不变。它们仍然是文化的核心。

埃塞俄比亚咖啡的主要特征可从大自然中找到提示:来自这个国家的咖啡通常具有独特的香味和水果以及超然的芳香风味。部分原因是因为它们与典型的拉丁美洲咖啡完全不同，哈尔拉、耶加雪菲和持续供应的西达摩样品通常会品评室的热议话题。高海拔、古老的树和埃塞俄比亚人对咖啡的崇敬都促成了这种咖啡风味的独一无二。

喝咖啡已经成为埃塞俄比亚人数世纪来生活的一部分。精心设计的咖啡仪式(包括烘焙、研磨和煮制咖啡)在今天仍是社会生活的支柱。咖啡豆盛在一个金属盘中，置于热煤炭上精心烘焙;水在一个被称为jabena的陶制咖啡壶中加热。烘焙后，使用类似杵的简单工具研磨咖啡豆，然后进行煮制。整个仪式持续一个多小时，数份咖啡盛在一个小小的手绘杯中供大家享用。根据我们的咖啡买家报告，这是在探索起源的旅行中找到的最好的-些咖啡。

咖啡占埃塞俄比亚出口收益的一半。 埃塞俄比亚仅出口阿拉比卡咖啡。以上。  。埃塞俄比亚拥有875,000 英亩已耕埃塞俄比亚年均咖啡产量大约为  作的咖啡种植区域以及125,000 英660万袋(87,120万磅/ 39,600万公  亩野生咖啡树。

斤)。1袋= 130磅

埃塞俄比亚对于星巴克为何如此重要

埃塞俄比亚是咖啡起源地:追溯历史直至最初，野生的树林，焦急的Kaldi和他的山羊。如今，来自埃塞俄比亚的令人难以置信的咖啡鼓舞了我们许多星巴克人并提醒着我们咖啡的奇迹。我们珍视来自埃塞俄比亚咖啡业的难以置信的自豪感、激情和风味。咖啡发现后一千多年，埃塞俄比亚的潜力仍吸引着世界:独特的新品种咖啡树和风味仍然被发现....

我永远不会忘记埃塞俄比亚的各种声音:水洗站旁的工人一边工作一边哼着小曲。欢快而动听的旋律。有点喜忧参半或感人，但始终满腔热情。对他们来说，唱歌就像休息。就像我们在工作或坐公交车时戴着耳机，让音乐萦绕耳边。在埃塞俄比亚，每个人的心中都好像有某种无限音乐盒，不停地唱啊唱。

——星巴克咖啡

农艺师