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ENVIRONMENT 餐厅环境 说起在佛山哪里能吃到好味正宗的成都串串，这一家肯定榜上有名，自开业以来不断被刷着朋友圈，吃过之后总会被它吸引，聚集着越来越多粉丝。 好串文华店比起创产店虽然没那么宽敞，但是风格还是很一致的，功夫熊猫主题、江湖味风格，最重要是放食材的冰柜依然是那么巨大，足足有三大个，里面放着过百样食材。
火锅串串第一个最重要最关键，也是制胜法宝，就是锅底了。而锅底的品质和味道，都由地道的四川师傅严格把关。
好串的招牌麻辣锅底，何止一个辣字，还有非常非常香。这个锅底里面加入了四川很有名的郫县豆瓣酱，还有四川上好的花椒、菜籽花油、每天新鲜买来的牛油，一起熬煮十几二十个小时，形成香浓底料。
为了更好地适应佛山人的口味，大厨在原有配方不变的基础下，适当减油减麻减辣，令大家吃到的是最合适的感觉。
店里还有招牌的清汤锅底，以及创新口味的酸汤百香果锅底，任君选择。 PRODUCT 美味推荐 牛肉系列
牛肉四宝
镇店之宝牛肉四宝，嫩滑牛肉卷着香菜、芹菜、剁椒、子姜，四个味道有四种惊喜，基本来吃的人都会喜欢，是点击率最高的串串。
麻辣牛肉
选取牛大腿肉切成薄片，然后腌制过后才上桌。吃麻辣牛肉最适合的方法是夹着涮七八下，等牛肉七成熟左右是最好的口感。
当然全熟也一点没问题，小编试过全熟的，依然还是很嫩滑啊。
牛肉系列还有牛肠、黄喉、牛百叶等等，牛肉全部从三水屠宰场新鲜拿货，所以能吃到非常不错的口感。 鸭的系列
鸭的系列也有好多种，郡霸、鸭舌、鸭血、鸭心、无骨鸭掌等等，丰富到不知先吃哪一样。 郡 霸
店内的爆款之一，它其实是鸭食袋的那个部位，正宗的成都串串必须要有这个食材，更难得的是，好串这里的郡霸全部是新鲜的，来迟半步分分钟会错过。
郡霸只要烫几秒便可，口感爽脆无比，带点韧劲，必须要尝试。 无骨鸭掌
这道无骨鸭掌，前期准备要花不少时间，拿新鲜的鸭掌回来处理干净，然后轻煮入味，最后人手把硬骨头全部剔除，都是功夫活。
无骨鸭掌剩下的都是软骨，吃起来脆脆的，而且胶原丰富，是女士的最爱。 鸭 舌
在四川鸭舌也叫做“飞机”，好串的鸭舌也是新鲜食材经过腌制入味，才会拿给顾客品尝。 小编很爱这个鸭舌，能吃得出是新鲜才会有的嫩滑口感，舌尖的脆骨很棒，脆骨外面包裹着很柔软的质感，双重的口感夹击你的味蕾。 猪的系列
猪的系列也有很多品种可以吃到，包括招牌猪脑、四川特色的酥肉和腊肠，还有里脊肉、生肠、猪腰等，看着是不是每样都想试试？ 招牌猪脑
猪脑很多人爱，但是处理猪脑却非常花功夫，需要很有耐性把表面的血网慢慢挑走。
好串的猪脑处理的非常干净，吃起来一点都不腥，软软滑滑的，而且比豆腐花还要细嫩好多！ 酥 肉
酥肉是四川家家户户都会做的一种食物，而用来撸串的时候可以直接放进锅底煮。
酥肉选取五花腩来做，有点肥有点瘦，外面很脆的皮会吸收汤底的味道，吃起来也是很有惊喜啊。 猪生肠
四川腊肉
猪里脊肉
青菜头
最后压轴出场的是一样四川冬季时令蔬菜——“青菜脑壳”，也就是青菜头。
青菜头要煮得软烂才最好吃，每一块的口感像是吃最嫩的菜心，而且非常甜。吃完辣菜和那么多肉，来一份青菜头是最适合不过。
在好串这里能体会到的是用心，从锅底到食材，甚至是竹签，竹签虽然看起来有点黑黑的，其实这是未经过漂白，以及经过碳化处理的，保证长时间高温煮的时候依然坚硬卫生。
在这里吃串串，有正宗的麻辣锅底，有眼花缭乱的食材，还有店家对食物的用心，这些都是人气不减的真正原因。心动不如行动，大家一起来撸串吧！ 详细信息 美味攻略 店名：好串火锅串串 地址： 佛山市禅城区季华四路创意产业园不夜城西座6号（0757-22127233） 佛山市禅城区同济东路文华里一层（0757-22127822）  味道佛山是佛山电视台以美食、生活，旅游资讯为主打的微信平台。 我们开创权威美食专栏，秉承为街坊搜罗佛山本土乃至整个珠三角地区特色美食的宗旨，并定期为粉丝送上霸王餐优惠及美食侦探团线下活动。 佛山有什么好食好玩？关注我们，美食资讯一手掌握！ 商务合作 电话：18029387681 |
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