喜欢吃酸辣粉,自己炒一碗肉末备着,想什么时候吃只需要简单煮粉即可。这个方法还可以做酸辣米线,担担面、燃面哦!这款肉末可是我家冰箱里的常备菜,随时拿来煮面或是拌面,抑或煮粉丝,米粉都非常好吃。 酸辣粉BY 杜鹃花美食 主料
辅料
酸辣粉的做法 1. 准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。 2. 全部放入料理机里打成粉。 3. 葱姜蒜剁成末备用 4. 五花肉剁成肉末。 5. 锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。 6. 加入一勺老抽翻炒。 7. 加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。 8. 加一勺白糖提鲜。 9. 炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦! 10. 土豆粉提前温水泡软。 11. 水烧开后土豆粉煮2分钟。 12. 酸辣粉成品图在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。 |
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