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粉丝在我们日常生活中很常见，平常的时候大家没有时间做饭，都会选择下粉丝或者下面条。只需要把水煮开之后，把粉丝或者面条放进去就可以吃了，很方便快捷，受到很多人的欢迎。我们家就经常准备有粉丝和面条，然后中午没时间做饭，就会煮粉丝吃或者炒粉丝。 粉丝这么做，色香味俱全，方法简单，在家都能做 一般做粉丝的方法很单调，就是煮粉丝或者炒粉丝。但是在大饭店里面，粉丝的做法就更加得多了，其中最有名的一道就是蚂蚁上树，别看名字不怎么好听，其实就是肉末炒粉丝。这道菜还是很多饭店里面的招牌菜，吃出来香辣爽口，受到很多人的欢迎，也算是去饭店点餐必点的一道菜。 在饭店里面的蚂蚁上树做的十分好吃，我们有时候在家里也可以做这道菜，它的原料很简单，就是粉丝和肉末，这道菜色香味俱全，很适合家里来客人或者逢年过节的时候做，很有面子。下面小编就给大家分享一下这道蚂蚁上树的烹饪方法。 首先，我们准备好这道菜的原料。肉末、粉丝、豆瓣酱、葱、盐、姜、蒜。把买回家的干粉丝剪断，然后用温水泡发。泡上半个小时左右，粉丝软了就可以捞出备用。检查粉丝有没有泡软，可以用手掐一下，能够掐断也没有硬芯的话，就是泡好了。把葱、姜、蒜、肉切成末，放入碗中备用。 下面起锅烧油。先放入葱、姜、蒜末炒香，然后再把豆瓣酱放进去翻炒均匀，全部炒红之后再放入肉末翻炒，加入老抽、清水，烹饪上几分钟，再把我们的粉丝倒进去。先中火炖煮，等到汤汁只剩下少许的时候开大火收汁。出锅装盘后撒上少许葱花，这样我们的这道蚂蚁上树制作好了。 我们炒葱、姜、蒜末的时候。凉油就可以下锅，要不然等油热之后，这些葱、姜、蒜末很容易就炒黑。粉丝要提前泡发，泡上半个小时左右，没有硬芯的就可以捞出来备用。有时候家中没有粉丝的话，用粉条炒也没问题，但是吃起来口感可和粉丝不一样。 以上就是这道蚂蚁上树的全部烹饪方法，喜欢的朋友可以在家中制作，如果有更好的制作蚂蚁上树的烹饪方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。 （吃货百科学堂原创，图片来源于网络） |
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