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对于越南法棍的最深印象是来自我那不爱法棍的妈，越南回来之后一直嚷嚷说那法棍真好吃，她女儿可是跌破眼镜的充满着疑惑。爱面包如我，法棍三明治是必须朝圣的一站。 看着各地呼声最高的几家法棍三明治，一时间有点不知选哪家好。本依着我性格，一般最网红的都直接跳过，这次却顺着行程也一并尝过。 越南的法棍是改良版的软法，面包质感轻盈，对半切开内里不再是无数晶莹气孔的湿润口感，取而代之的是如老式面包的丝丝柔软。有说越南法棍都有加入米粉制作，但研读了下食谱似乎也不是必然，倒是整形以及烤制温度方面确实不同于法式法棍。此外，我认真观察了几摊的法棍，似乎部分在放入馅料的之前还把内里的面包挖出了些许。    胡志明呼声最高的网红店Banh Mi Huynh Hoa，不得不承认别人红的还是有点道理。认真烤过的面包脆香可口，经典款内里填充了从猪肉扎、水晶餚肉、火腿、香腸到肉松肉醬基本所有肉类，再抹上足量的美乃滋，轻巧的放入黄瓜等蔬菜，一口咬下去，绝对是肉食朋友的菜。 烧肉的皮还挺脆的 若是对面包还是有那么点要求，Banh Mi Hong Hoa也是值得推荐的一家。虽说没想到Roast Prok是粤式烧肉到底是在玩哪一招，但自家调制的酱料来的更清爽，肉馅比例更为得当。    至于Banh Mi 37 Nguyen Trai，面包虽不及上两家，那远远就能闻到的炭烤肉香妖娆妩媚。 稍微甜口的烧烤汁下那烤的两面焦香的肉扒，搭配酸辣的腌萝卜丝以及青瓜条，最后再来一抹不经意的辣椒酱，美妙的想来杯小酒配对。如需切开两半分食请提前说哦。  会安的Banh Mi Phuong也称是当地第一的法棍三明治。然而从面包到馅料酱汁都无法和胡志明的进行对弈，也不再多花笔墨描绘。
越南的滴漏咖啡是总所周知的，那浓厚的苦味似乎不搭配上甜稠的炼奶是无法入口的。然那股特有的可可香气让我从无法适应到行程结束的爱上，炼奶似乎不再是必需品
Egg coffee的鸡蛋咖啡 在曾经贫困年代的越南，因无法轻易获得牛奶又想做杯绵密泡沫奶泡的cappuccino，因此突发奇想研发了鸡蛋咖啡。仅用蛋黄，糖，或者加入炼奶进行打发，一杯论外貌完全不输一杯漂亮的卡布奇诺就出现了。
相比众人打卡的Egg Coffee，我更爱离它仅几十米远的巷子内的Little HaNoi Egg Coffee 。后者因没有外加炼奶打发，甜度比前者来的低。且可能店主技艺较优，绵绸的口感十分迷人，当碰触到底端的咖啡时，苦与甜的综合竟宛若一杯流质版的提拉米苏（liquid tiramisu），至今仍无法忘却。 咖啡的在地衍化远不止于此，在椰子盛行的国度，椰奶咖啡的出现似乎也很说的过去。胡志明的Cong Ca Phe喝了一口，皱眉，认真的又喝了一口，除了甜味，咖啡早已不见踪影。
有点心灰意冷的我们却在会安的Phin coffee遇上了一杯椰子香气与咖啡交相辉映，甜度把控适中，入口顺滑的优秀椰子咖啡。 这家的加入了fruit juice的Summer Refreshing也是拯救了两个被会安太阳热烈欢迎过而生无可恋的旅客。
最后一天想说来杯正常的咖啡就来到了胡志明的The Wrokshop Coffee。工业风的设计感而成为了完美的网红象征。可惜说是机器故障？当天不提供法压虹吸手冲，但那杯奶泡惊人的拿铁还是有趣的。餐食和冷萃乌龙茶都没有很推荐。 在越南，海鲜总归要吃一下，《street food》里面那摊炒螺来不及找，在胡志明挖到了一家在桥对面的海鲜料理店Quan hai san 63。
下车一看就知道不是游客区，店里都是当地小家庭外食。餐单没有英文，老板给我们拿着手机上的图片方便我们指认点菜，但怎知我早已截图存好要吃的菜式，利索的点好菜品。 英文用词仅snails一词实在无法描述那精彩纷呈的螺世界，盐焗的，辣油炒，香茅椰奶煮，葱油花生碎，真的是大开眼界。
至于咸蛋玉米粒这个看着普通却是当地海鲜店必点菜肴，确实吃了一口就停不下来，加了糖翻炒的玉米粒带着椰油的椰香，不时再吃两口咸沙的咸蛋，幸福。
咖喱蟹是这家的招牌菜，每桌必点，咖喱辣香浓郁，蟹们肉质鲜甜，明明很怕拨蟹壳的我也吃了不少！ 又是时候鸣谢部分来自炮灰姐的照片支持 |
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