酱爆鸡丁的做法

京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜，是以...

评分

• 爆

• 酱香味

• <15分钟

• 较低热量

主料 3人份

鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、花生仁（油炸）40克

辅料

植物油2汤匙、大葱1段、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小勺

酱爆鸡丁步骤1

鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌15分钟

步骤2

黄瓜切成丁

步骤3

在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀

步骤4

平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散

步骤5

炒至鸡丁颜色变白

步骤6

加入葱花爆香，关火

步骤7

将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香

步骤8

下鸡丁翻炒

步骤9

加入黄瓜丁翻炒几下

步骤10

最后倒入油炸花生米

步骤11

翻炒几下，出锅装盘

酱爆鸡丁成品图

烹饪技巧

因为甜面酱本身就很咸，所以这道菜不必再放盐

原创菜谱创建时间：2014-10-14 13:26:48