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人每天都不断地在流失骨质营养，尤其是女性，必须遭受生理周期困扰，会流失更多磷、钙、钾、钠等微量元素，容易导致骨质密度疏松。其实骨质问题不论男性女性几乎无一幸免，只是男性的比例少一点。 1982年左右，三总核子医学部做过一个研究，曾经在一个上午有七个不同年龄层的女性，接受核子扫瞄以检验骨质密度，年龄最高的七十几岁、最年轻的三十几岁，结果发现她们全部有骨质疏松现象。我们可以想象：人身体的重量需要骨架支撑，当骨质密度疏松后造成压迫，就会出现这里酸、那里痛的反应。每个人对痛的耐受力不同，很多人一点点痛就受不丁，要吃止痛药，但是吃止痛药可能会引发如肝衰竭等问题，也会破坏颗粒性白血球，严重的话会造成血癌。 平时我们吃止痛药、退烧药、消炎药，都必须付出代价，代价有多惨痛因人而异，耐力强的人熬过骨质疏松化的不适，但骨架也已经没有办法承载整个重量，就自然而然形成弯曲的现象。以前的人很多都驼背，古代医学不很进步，认为年老弯腰驼背是自然发展，事实上不然。所以最好在三十岁开始，就能随时补充流失掉的养分，这样到了八、九十岁，腰杆子都还是直的。 该怎么调理？现代医学提倡要多喝牛奶，要补充磷、钙，但是很多人不能喝牛奶，一喝就垃肚子，一喝就皮肤过敏。喝牛奶有过敏之虞，补充磷、钙会有变成高血钙症的危险，高血钙会造成结石机率升高。现在每一家规模比较大的医院都有震波碎石的机器，一发现结石就抓来碎石，因为要赶紧回收成本。所以不管你能不能承受，他都这样做。我记得一位某大医院肾脏科的黄主任，曾经很有良心道德且语重心长讲了一句：“十五年前做碎石的局部组织，十五年后还没有复原！”这些话媒体是听不到的。 就我的观点来看，营养不能只是补充磷、钙，这些年来我一直在推广补充胶质食物，这是非常重要的，可以这样形容，一栋大楼只有钢筋、石头、泥沙，没有水泥的话能不能盖起来？不可能！一定要这几项东西混合起来大楼才会坚固，不怕台风不怕地霞，所以我鼓吹补充胶质食物，因为这些食物中就含有磷、钙，不需要再另行摄取。 胶质食物分动物性与植物性两类，动物性胶质有人一谈到就怕，但是不少老人的保健秘诀就是吃猪皮。一说到吃猪皮，一百个人大概有九十九个会嚷嚷：“那不是胆固醇很高吗？”胆固醇其实是维持生命很重要的元素，问题是太高了就不好，所以人需要运动，运动就会把胆固醇燃烧掉。猪皮可做成肉皮汤，或改喝保元汤、牛蹄筋汤。 猪皮之外，海参也可以，海参不含胆固醇，干贝、鲍鱼也可以，就看怎样烹调。可以熬稀饭，熬稀饭时多加些大蒜进去，它能把胆固醇溶解掉，又能去腥味，起锅时洒一些芹菜、香菜、胡椒粉就更香了。干贝也可以如法炮制，干贝不容易咬烂，因为它有弹性，这就含有很多胶质，不过最便宜的还是猪皮。 植物性胶质食物则有黑木耳、白木耳、海带、莲藕、发菜、红凤菜、川七、地瓜叶、冬葵子(秋葵)，只要掌握一个原则，就是不管动物或植物，只要是黏黏、脆脆、滑滑的就有胶质。以黑木耳而言，胃出血的人有时候吃一次就好了。最好不要买市场泡的，而是买乾品，洗干净后泡水，大概要泡个一两天，泡软以后加姜丝，因为姜丝有杀菌解毒作用，如果不加姜，也可以用小火熬，熬到像胶一样再吃，对于胃出血、胃溃疡等，都有修护作用。 胶质就像油漆，有修护作用，它能修护胃，当然耳膜、心脏瓣膜有破损也可以透过这些食物成分修护。药物中修护功能最好的是白芨，两千年前的画家用白芨磨朱砂，两千年后出土时，颜色完美如初，用白芨磨朱砂涂在画布上，泡在水里都不会褪色，你就可以想象它的黏著性有多强。有人心室中隔缺损2.5公分，慢慢吃慢慢吃就修补回去了。药物里另有阿胶、虎骨胶，不过虎骨现在不能用了。总之，要有耐心，定期地从食物中摄取。 我所谓的胶质食吻，不管是动物性、植物性，都很实用，费用也不高。所以很纳闷人为何一定要吃燕窝？燕窝很贵，有的一斤要三、四万元，白木耳一斤才一百多元，效果差不多。白木耳泡软一点，熬烂一点，呼噜就吞下去了，还可以加红枣、莲子炖，对肺功能差的人尤其有用，因为它对于肺叶、支气管有修护作用。从1983年到现在，台湾女性死亡原因第一名都是肺癌，多吃白木耳、百合、薏仁，对呼吸系统有很好的作用。 还有百合，属百合科植物的全都有修护作用，麦冬、天冬、知母都是百合科，触感黏黏的，又有皂素成分，能把阻塞在肺叶或气管里的黏膜分泌物像肥皂把衣服的油垢清除掉一样，清除掉后呼吸就顺畅，肺叶的气体交换正常的话，就不容易生病。 不过，这些食物一定要经常且有耐心的食用，才能奏效，绝对不是吃一次就好了。尤其是肿瘤，要说一次两次就好，那是骗人的，做化疗头发就掉光，做放射治疗组织都破坏掉。持之以恒，已经被破坏的组织会慢慢恢复，因为人体本身不管各部机能都有再生的能力。 |
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