美食推荐：咸菜毛豆，清蒸鲳鱼，蒜香炒花甲的做法

 

咸菜毛豆

材料：

咸菜、毛豆、

干辣椒一把、少许盐（咸菜本身就有咸味）、少量鸡精、白糖半勺

做法：

1.先把咸菜洗一下，并弄干水分。

2.把剥好的毛豆放入锅中蒸熟。

3.准备好干辣椒。开始热锅，放入橄榄油或者色拉油。放入干辣椒稍微煸炒一下，爆出香味就可以了。

4.放入咸菜煸炒片刻就直接倒入蒸熟的毛豆继续炒。

5.根据口味放入白糖。

6.放入鸡精和一点点盐就可以出锅了。

清蒸鲳鱼

材料：

鲳鱼1条，生姜10g，葱10g，生抽3ml，米酒10ml

做法：

1、蒸锅放水，到蒸笼下面一点，鱼划点花刀，撒上生姜葱，生抽，料酒。

2、水很开后（蒸鱼一定要沸水下锅），放入鱼，大火蒸10分钟

3、时间到了就把锅盖打开，防止鱼肉变老。

蒜香炒花甲

材料：

花甲、蚝油、蒜蓉辣酱、蒜蓉、葱

做法：

1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要煮太久，肉会变老缩水）

2.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油、辣椒酱、葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟

3.掌握不了火候怕把酱料炒糊可以在下蚝油跟辣椒同时下一小勺热水。、