 葛根 为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。 传 说 相传东晋升平年间，我国著名的道教理论家、医学家、养生家葛洪携弟子选取灵山秀水之地，铸炉炼丹，修炼道行。在炼丹过程中，有弟子不慎感染丹毒，出现毒火攻心、躯体出现红疹等症状。葛洪试用多种草药均不见效，令他十分痛苦。  一天夜里，他梦见三清教祖为他指点迷津：“此山深处长有一青藤，根如白茹，渣似丝麻，榨出的白液，清秀中略带甘甜。可解丹毒。”次日，葛洪独自前往大山深处寻找青藤，在费尽一番周折后，终于找到一大片青藤，选取一颗钵盘粗的大藤根掏了出来。回家后用锤敲碎，挤出白浆，煮熟了让弟子服下，不几日弟子的病就痊愈了。 从此以后，青藤汁能解毒治病的消息被传播开来。人们按照葛洪的指点，纷纷上山采挖青藤清凉解毒，食用充饥，织布遮衣，同时还大量采种繁殖，一时间青藤名声大噪，传遍大江南北。此时，大家还不知道这种青藤叫什么名字，只知是葛洪发现了它，并把它用以治病救人，于是就将这青藤取名为“葛”。 功效作用 1、促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。 2、提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。 3、强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵，预防肝炎，提高肝脏解毒功能，修复肝损细胞。 4、对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。 5、对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。 6、降血糖，具有延缓衰老、调节血脂血糖、促进造血功能等方面的作用。 食用方法 1、葛根粥 用料：葛根30克、粳米50克。 制作：粳米洗净浸泡一宿，与葛根同入砂锅中，加水1000克，用文火煮至米开粥稠即可。可当饮料，不限时食用。 功效：葛根味甘性凉，有清热除燥、生津止渴、降压降糖之功；粳米有养胃生津之效。 适用人群：高血压、冠心病、老年性糖尿病等阴虚内热、口渴多饮者。亦可用于湿热泻痢、热病伤津口渴等。  2、葛根鲫鱼汤 用料：葛根50克、鲫鱼150克，姜片适量。 制作：将葛根清除杂质，洗净切片，鲫鱼弄好洗净，姜片三五片同放入砂锅内，加水750毫升，猛火煮沸半小时左右即可。 功效：葛根味甘性凉，有清热除燥、生津止渴之功；鲫鱼性味甘平，有健脾利水作用。 适用人群：主要用于因风热所致头痛、发热恶寒、四肢不舒、周身骨痛及无汗、水肿、小便不利等症。  3、夏日降火饮品 用料：葛片3两、甘草5钱、菊花金银花少许、冰糖1两。 制作：冷水一公斤，放入全部用料熬煮1小时，滤渣放凉饮用。 功效：葛根性凉味甘，具生津止渴之效；甘草甘平，调理脾胃；菊花金银花清热解毒。 适用人群：夏季炎热伤津，口渴多饮等。 食用禁忌 1、孕妇禁用 女性怀孕期间，身体中的雌性激素不太平衡，而葛根含有雌激素样成分，如果服用葛根的话，可能会造成体内的雌性激素紊乱，影响胎儿的发育。 2、适量服用 是药三分毒，服用任何药剂都需要适量，过量服用葛根的话，可能会导致体内雌性激素过量，脸上容易出现黑斑，还可能出现月经不调的情况。 3、忌空腹食用 葛根性凉，空腹服用的话很容易对脾胃造成伤害的。 4、低血糖慎服 葛根并不适用于所有人，特别是低血糖以及肠胃比较虚弱的人群，最好都不要服用葛根，避免健康受到影响。服用时最好在医师的指导下服用。 |
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