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洗猪肚时，放醋还是放盐？大厨：都是错的！放点它，干净无异味。我们国家的人都是非常喜欢吃猪肉的，而且猪肉的每个部分都能做出好吃的菜肴，比如说香辣猪蹄或者是凉拌猪耳朵，还有一种食物我们吃的很多那就是猪肚，我是很喜欢吃猪肚的，不管是肚丝还是肚片，我都非常喜欢，但是我老公就是不喜欢吃内脏的人，听说很多人外国人也不喜欢吃猪肚，但是我一般在外面吃饭的时候都不点猪肚吃，因为我总是担心外面的洗不干净，所以我都是买回来自己清洗干净之后再做。如果跟我一样喜欢吃猪肚的人话，肯定遇到过这样的困扰，有的人用盐来浸泡清洗，有的人用醋来洗，但是总是感觉洗的不干净，那到底应该用什么来洗猪肚比较干净呢？
为此，我专门咨询了做大厨的表哥，他把平时他清洗猪肚的小技巧告诉给我了我，今天我就来分享给大家，这样下次做猪肚的时候就能够清洗干净，吃的放心，吃的健康了。猪肚其实是猪的胃，里面含有大量的钙、钾、镁等元素，而且蛋白质的含量也非常丰富，而且它对于腹泻、虚劳羸弱有很好的功效，所以多吃了之后能够补充身体所需要的营养，而且能够补气养胃，非常鲜香可口。首先我们在选猪肚的时候不能选择有恶臭的，而且外表颜色如果呈现出淡绿色也不能购买。
我们买回来的猪肚，其实是有一些腥味的，所以烹制之前清洗干净是需要花费一些时间的，但是为了我们吃的健康，这些清洗的工序一定不能省略。首先我们把猪肚先用清水冲洗几遍，然后把猪肚两面的污物去除掉，然后不管是用盐还是用醋，都不能清洗干净，应该用的是面粉和花椒油。我们先把一些面粉裹在猪肚上面，然后用手把面粉抹匀，然后把猪肚静置上大概十几分钟，然后再倒一些花椒油，再次用手来把花椒油揉搓着抹在猪肚上面，这两样东西搭配起来，有非常强的吸附能力，能够去除掉猪肚上的腥味和一些垃圾物质，这样吃起来会更加放心，更加健康。
很多人不喜欢吃猪肚的原因就是猪肚如果没有清洗干净的话就会有一股难闻的腥味，但是用了这样的方法，虽然步骤有些多，耗时有点久，但是吃进肚子里的东西还是要多注意一些，这样清理的非常干净之后，猪肚没有异味，再做起来就非常的好吃，不管是切片炒还是切丝炒都是非常好吃的，而且跟大家讲一个做猪肚的小技巧，就是把洗干净的猪肚再放在热水中焯水一遍，猪肚煮熟之后，放在锅里蒸，蒸锅之后的猪肚会涨厚，这样猪肚就又嫩又好吃了。 |
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