羊杂汤的精髓是汤，按照这些步骤操作绝对好喝

周末，我们一家来岳父家了，又到了媳妇儿点菜的时间！这次想吃岳父做的羊杂汤，正好我也学一学岳父的做法，回家后咱就可以自己做了。我全程帮忙打下手，顺便研究学习，说起来也不难，但是味道真不赖，难怪媳妇儿一个人就喝了一大碗！

今天就跟大家分享下做法，希望能对你有所启发。

所需的食材

熟羊杂、豆腐皮、香菜、尖椒。

所需的调料

葱、姜、蒜、涮羊肉调料、料酒、白胡椒粉。

方法步骤

1.取200克左右熟羊杂切薄片，半个尖椒切丝，葱姜切末备用。

2.取150克豆腐皮切丝，焯水后沥干备用。

3.热锅凉油（油要少一些），加入葱姜末爆香，下入尖椒丝翻炒几下，继续加入羊杂、1勺料酒迅速翻炒20秒，加入适量清水煮开。

4.下入豆腐丝继续煮开，加入适量涮羊肉调料（约50克）、2克白胡椒粉，继续煮5分钟，出锅前撒入蒜末，盛入碗中撒入香菜段即可。

小贴士

1.熟羊杂可以买现成的，但一定要再清洗一遍，确保干净卫生。

2.豆腐皮最好先焯水，去除豆腥味。

3.涮羊肉调料含有麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒粉等，咸度较高，汤中不需要再放盐。