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我也不知道自己是从什么时候喜欢吃干煸豆角这道菜了，反正在我的记忆里，每次去饭店里面吃饭的时候，只要饭店里面有这道菜，无论价格是否合适，我都会点一道这样的菜来解馋，就是因为我爱吃，所以老公建议我自己在家里做，尝试了很多次之后，感觉做出来的干煸豆角味道很差，所以我就在网上查找了一些资料，用不同的方法去做，终于让我研究出来了我认为正宗口味的做法。 其实大多数人做出来的干煸豆角不好吃，原因都非常的简单，那可能就是第1步就已经做错了，所谓一步错步步错，要想做出来的干煸豆角好吃，第1步肯定是要做对的，那么在做干煸豆角的第一步究竟是什么呢？可能有的人说是先油炸，也有的人说是先焯水，其实大多数人都没有做对，难怪口感这么差。 我们要做的第1步就是把豆角清洗干净之后，把它们放在淡盐水中浸泡一段时间，然后直接丢到开水里面煮，不能煮太久的时间，大概三分钟左右即可，之所以说很多人都没有做对，大多数情况下都是没有用淡盐水浸泡，淡盐水不仅可以杀菌消毒，而且还能适当的处理一些豆角到异味，让做出来的干煸豆角口感会更加清新一些。 第2步就是把它们捞出来控水，放在油锅里面炸，油温切记不能太高，避免把豆角给炸焦了，在炸豆角的过程中，我们要准备一些蒜蓉酱，这个就要根据你们家人的口感，觉得什么酱料好吃，就准备什么酱料，把豆角炸好了之后，在锅里面留下一点点底油，然后把你准备好的酱料放进去翻炒，炒出香味之后倒入炸好的豆角，继续翻炒30秒钟的时间，然后撒上一些白芝麻，添加少许食用盐，搅拌均匀之后出锅装盘，一盘美味的干煸豆角就做好了，赶紧尝尝味道吧。 做这道菜的时候，知道第1步是该干嘛吗？以前的时候多数人没有做对，所以导致口感特别差，没有大厨做的好吃，下次可不要再做错喽~ |
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