|
首先我们先准备一些长豆角，然后把豆角的头尾两段给摘掉之后把豆角清洗干净，等倒到脚清洗干净以后，我们准备一口锅在锅里面加入一些清水，等水烧开以后把豆角放在锅中焯水焯水的时间大概两分钟左右就可以了，而且在焯水的时候也是可以在水里面加入少许的食用盐的这样豆角的颜色看起来也会更加的翠绿。等到豆角焯好水以后，我们就可以把豆角捞出来了，然后放在冷水中浸泡。 之后我们把豆角捞出来，然后把豆角沥干水分之后，就可以把豆角切成豆角末了，这些豆角末的时候一定要切得小一些，然后我们把切好的豆角末放在一个大盆里边。之后再准备一块老豆腐，把老豆腐冲洗一下，切成小丁，然后放在豆角没中之后再炒上一些鸡蛋，把鸡蛋弄成鸡蛋碎，也加入豆角末中。然后加入适量的生抽蚝油，五香粉，食用盐，香油充分的搅拌均匀，这样馅料就做好了。 然后我们准备一些面粉把面粉加入到和面盆中之后捎上一些开水，等水开以后就可以把水慢慢的倒在面粉里边了，边倒入面粉边进行搅拌，搅拌成絮状，以后稍微的放凉一些，等到面粉不烫手的时候就可以揉成光滑的面团了，面团再揉好以后我们就可以来包菜角了。 把面团拿出来，放在案板上，撒上一些干面粉，防止粘连，然后把面团分成一个个的小面团之后用手拍扁，然后把做好的豆角馅料包在里边包成大饺子的形状，等到所有的菜饺都包好以后，我们准备一口锅在锅里面加入一些食用油，等油温升至6成热的时候，就可以把包好的菜角放在油锅里进行油炸了，等到菜角炸至两面金黄扎手以后就可以捞出控油食用了。 |
|
|
