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百菜百味，适合自己的就是美味！大家好，我是马哥！关注我，马哥每天为你分享各地特色美食和不一样的美味家常菜。 在这炎热的夏天，对于我们早九晚五的上班族来说，结束一天的工作拖着疲惫不堪的身躯回到家中，因为天气的原因，心情本来就很烦躁，还要想着晚上吃什么？然后是怎么做？这的确是一件让人头疼而且不太想做的事。 今天我就跟大家分享5道晚餐组合，让你不再为晚上吃什么，怎么做而纠结、苦恼。这5道晚餐组合荤素搭配、营养均衡，清淡开胃好吃不油腻，既能吃肉解馋又不担心长胖。做好这5道晚餐组合，就算是有朋友来家做客，一样能让你变得得心应手，能让你成为朋友心目中的大厨。 第1道晚餐组合：野山椒拌木耳+竹笋拌牛肉+莴笋叶煎蛋汤  晚餐这样吃，媳妇儿子特喜欢，强身补血又养颜，你想长胖都难。 野山椒拌木耳  1.将放入盐水中泡发好的木耳用手搓洗干净，倒入开水锅中，调入一小勺盐，大火烧开煮一分钟即可捞出放入凉水碗中过凉。 2.将沥干水分的木耳放入碗中，再放入蒜片、香葱白、切段的泡野山椒，加入适量的盐、白糖、味精、几滴白醋，最后再淋入一勺泡野山椒水，搅拌均匀即可。 这道菜不沾一滴油，口感清脆酸辣，好吃开胃又下饭，特别适合晚餐食用。 竹笋拌牛肉  1.将牛腱子洗净放入高压锅中，放入香料包，加入一勺食盐，适量料酒，少许醋盖盖压十五分钟。另起锅掺水，将切成段的泡竹笋放入锅中，大火烧开煮三分钟后，用漏勺捞出沥干水分放入大碗中。 2.把压好晾凉的牛肉切成薄片放入碗中，将香葱切段，蒜切片放入碗中，再调入适量的盐、生抽、鸡精味精、白糖、花椒粉，再淋入两勺红油，搅拌均匀即可装盘成菜。 这道菜香味浓郁，竹笋清香脆爽，牛肉耙糯入味有嚼劲，是一道非常健康养生的菜，也很适合晚餐想吃肉又怕长胖的朋友解馋食用。 莴笋叶煎蛋汤  1.起锅倒入少许油，在碗中打入三个土鸡蛋，加入少许盐用筷子将蛋液充分搅打均匀，将搅好的蛋液倒入锅中煎至两面金黄后，再倒入适量清水。 2.水开后放入清洗干净拧成两节的莴笋叶，调入少许盐、鸡精搅动均匀即可起锅倒入汤钵中食用了。 这样组合的晚餐营养美味，又不担心长胖增肥，相反还有健康养生，瘦身养颜的好处。 第2道晚餐组合：干拌牛腩+蒜泥汉菜+紫菜蛋花汤  30分钟就做出了一荤一素一汤，清淡养生开胃又下饭的家常味晚餐。 干拌牛腩  食材：牛腩500克，料酒20克，盐5克，生抽5克，藤椒油10克，陈醋3克，白糖2克，鸡精味精各1克，小米辣3个，蒜3瓣，香菜20克，香葱1根，香料适量 制作方法： 1.将清洗干净的牛腩放入盛水的高压锅中，放入一小勺盐，适量料酒，适量香料，盖盖大火烧开压制二十分钟。 2.在等待牛腩压制的时间里，准备一下需要的拌料，将香菜香葱洗净切成5厘米长的段，蒜切成薄片，小米辣切碎放入盘中。再将压制好晾凉的牛腩切成薄片放入盆中，加入适量生抽，藤椒油，鸡精味精，白糖搅拌均匀装入盘中美味即成。 凉拌牛肉一般采用牛腱子肉来做，牛腱子肉肉中带筋有嚼劲好吃，但牛腩肉这样做也很美味，虽然没有牛腱子肉的嚼劲，但因为牛腩肥瘦相间，肥而不腻，反而更能突出肉香味，也更适合老人小孩食用。 蒜泥汉菜  汉菜是夏季常见也常食用的一种蔬菜，汉菜具有补铁养血，增强体质促进生长发育，清热解毒，明目补钙的功效。 食材：血汉菜一把，蒜3瓣，盐味精少许，食用油适量 制作方法： 1.将新鲜汉菜掐成小段放入盐水盆中浸泡十分钟后清洗干净。 2.锅中放少许油，油温四成时放入剁碎的蒜末炒香，再放入清洗干净沥干水分的汉菜，大火翻炒片刻，调入适量的盐味精翻炒均匀，即可起锅装盘成菜。 这道菜制作简单，五分钟就能做好，蒜香浓郁，清淡开胃又下饭。 紫菜蛋花汤  食材：干紫菜一小块，鸡蛋一个，盐、鸡精少许，胡椒粉少许，姜1小块，食用油少许 制作方法： 1.将干紫菜撕下一块，放在清水中浸泡5分钟后清洗干净。锅中掺水，放入切碎的姜末洗净的紫菜，再滴入几滴食用油。 2.大火烧开煮一分钟后，将土鸡蛋打入锅中，用筷子快速搅散后，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，再勾入少许水淀粉搅动均匀。将煮好的汤倒入大碗中，撒上香葱花美味即成。 这道晚餐，一荤一素一汤，普通的家常菜，确是不一样的营养美味。 第3道晚餐组合：凉拌面筋+卤排骨卤牛腱子肉+水果  晚餐这样吃，有肉有菜有瓜果，均衡搭配又营养，媳妇儿子最爱吃。 凉拌面筋  食材：面筋150克，海带丝100克，嫩黄瓜1根，生抽15克，藤椒油10克，香醋10克，白糖5克，盐2克，鸡精味精各1克，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，小米辣2个，辣椒红油适量，植物油少许 制作方法： 1.先将浸泡好的海带丝搓洗干净放入冷水锅中，滴入少许植物油搅动均匀，大火烧开后煮两分钟，用漏勺将煮透的海带丝捞出放入凉水中过凉备用。 2.把在盐水中浸泡过的黄瓜用清水冲洗干净，用刀切去头尾后切成粗丝。再把准备好的面筋改刀切成长短合适的段，最后把姜蒜拍破剁碎，小米辣切碎，香葱切成葱花装盘备用。 3.把过凉沥干水分的海带丝、黄瓜丝、面筋放入盆中，再把切碎的姜蒜末、小米辣、香葱花放在面上，浇上一勺热油在上面激发出香味。 4.再放入适量生抽，藤椒油，香醋，鸡精味精，盐，白糖，最后再淋入一大勺辣椒红油，用筷子充分的搅拌均匀即可装盘食用了。 这道菜因为加了海带丝、黄瓜丝，所以清香爽脆，因为加了红油、藤椒油、香醋、白糖，所以不仅香辣而且微麻微甜微酸，夹上一夹混有面筋、海带丝、黄瓜丝的菜，送入口中一嚼，味蕾顿时大开，特别清香开胃好吃，嘿嘿！这就是美味！特别适合夏季食用，老少皆宜的美味！ 卤排骨卤牛腱子肉  这两种食材是我家经常卤制的美味！隔三差五就要卤上一大盘，家人都喜欢吃。 食材：猪排骨750克，牛腱子肉500克，卤料1包，干辣椒少许 制作方法： 1.将卤料汁放入锅中，依照料汁说明掺入适量清水大火烧开，将浸泡出血水，清洗干净的猪排牛肉放入卤锅中。再次大火烧开后，转中火卤制一小时后，关火让排骨、牛肉在卤水浸泡十分钟。 2.将洗净的蒜切成薄片，香葱切成段，舀一勺辣椒粉放入盘中，这配料就准备好了，再将卤好的猪排捞出放入盘中，牛肉切成薄片也放入盘中，这道卤味双拼就做好啦。 有了一荤一素的搭配，似乎已经不错了，不过我还准备了餐后水果哈蜜瓜，当然也可以是家人爱吃的其它瓜果。 第4道晚餐组合：青椒肉丝+干煸苦瓜+付瓜肉片汤 晚餐这样做，一荤一素加一汤，口味两全，清热开胃，清淡爽口，都是家人爱吃的。 青椒肉丝 四川人做青椒肉丝喜欢用二荆条辣椒，这种辣椒炒出的青椒肉丝辣香十足特别开胃，简直就是下饭利器。 食材：猪肉200克，青椒100克，酱油5克，料酒5克，盐2克，味精2克，姜蒜少许，淀粉少许 1.将猪肉洗净顺着纹理切成细丝放入碗中，加入适量酱油，料酒，淀粉抓拌均匀腌制备用。 2.把青椒洗净切成粗条，我喜欢吃辣味所以用的二荆条辣椒，不喜欢辣味的可以用灯笼椒，这种辣椒也好切丝，炒成菜也好看，姜蒜切成细丝装盘备用。 3.起锅烧油，油温四成时放腌好的肉丝快速滑散，炒至肉丝变色时，放入姜蒜丝炒出香味，倒入青椒丝翻炒至断生，调入适量盐，味精翻炒均匀即可。 干煸苦瓜 这道菜在夏天，是百姓餐桌上常见的也经常食用的一道菜，夏天吃苦瓜具有清热解毒，祛火除湿的功效。 食材：苦瓜2根，二荆条青椒2个，盐适量，味精适量，食用油少许 1.将苦瓜清洗干净从中剖开，抠去籽瓤切成薄片，青椒切成片装盘备用。 2.将切好的苦瓜青椒倒入炒锅中煸炒，煸炒至苦瓜出水变蔫后捞出备用。 3.锅中放少许油，倒入煸好的苦瓜青椒翻炒均匀，调入适量盐，味精翻炒均匀即可。 付瓜肉片汤 食材：里脊肉150克，付瓜1根，酱油适量，盐适量，淀粉少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜少许，香葱少许，猪油少许 1.将里脊肉洗净切成薄片放入碗中，加入酱油，盐，胡椒粉，淀粉，少许水抓拌均匀腌制备用。 2.锅中掺水放入姜丝大火烧开，把腌好的肉片滑入锅中，待水再开后，倒入切成薄片的付瓜，大火烧开付瓜煮透后，调入适量盐，胡椒粉，鸡精，放入少许猪油，撒上香葱花即可。 第5道晚餐组合：凉面+卤肉+炸花生米+稀饭 晚餐这样吃，清淡开胃不油腻，10元拌一大盆，家人都爱吃！ 凉拌面 食材：棒子面200克，海带丝150克，绿豆芽100克，花生米50克，黄瓜1根，蒜6瓣，老姜1小块，香葱1根，红油1大勺，生抽适量，香醋适量，盐适量，藤椒油适量，白糖适量，老抽少许，鸡精味精少许 制作方法： 1.把棒子面放开水锅中煮两分钟后，用漏勺捞出沥干水分，均匀的铺在面板上，在面条上倒上适量菜籽油，用筷子交叉将面条挑起再抖散，如此反复的让每根面条都均匀的裹上菜籽油后，让其自然冷却，当然天热面条降温慢，如果用电风扇吹一下更好。 2.把姜蒜拍破放入碗中，用擀面杖的一头把姜蒜冲成蓉状，再加入少量凉开水搅拌一下拌用。 3.在锅中掺入适量清水，把浸泡洗净切成小段的海带丝放入锅中，水烧开后煮两分钟，将煮好的海带丝用漏勺捞出沥干水分装盘备用。再将洗净的绿豆芽放入开水中焯透捞出装入盘中备用。 4.再将洗净的黄瓜切成细丝，香葱切成葱花，炸花生米用擀面杖压碎备用。将晾凉的面条连同海带丝，黄瓜丝，酥花生米，姜蒜汁，香葱花放入大盆中，再加入适量生抽，老抽，香醋，盐，白糖，藤椒油，鸡精味精最后再浇上一至两勺红油充分搅拌均匀，美味即成。 这道凉拌面微辣酸甜，清脆可口，最适合夏天当主食单独食用，也很适合拌稀饭吃。 油炸花生米 这油炸花生米很简单，只要掌握好油温勤翻动就好。如果你担心做不好，可以先把花生米用清水浸泡一下再沥干水分，在低油温时放入锅中，一边炸制一边翻动花生米，待花生米水分炸干时，滴落在锅边能发出清脆的声响就炸好了。 晚餐除了凉面、花生米外，因为天热我还煮了一锅绿豆稀饭，好清热消暑。另外，光吃素还是不太习惯，本想自己做卤肉的，结果冰箱里只有牛肉了，所以就去买了一份三十元的卤猪拱嘴，好了这下荤素搭配，晚餐就丰富了。 这就是今天的晚餐！可能是好久没吃稀饭了，加上稀饭煮好后，我就把饭锅放在凉水中冰着，到吃的时候温度刚好，所以喝起来特别顺口，特别舒坦，再加上凉面、花生米、卤菜拌稀饭吃，也特别开胃下饭，一大盆凉面加上卤菜花生米被吃得干干净净。 以上就是我为大家分享的5道制作简单，家常味十足的晚餐组合，不知朋友们喜欢、满意吗？你们爱吃什么样的晚餐？欢迎你留言评论，谢谢支持！ 好啦，今天的分享就到这里。如果喜欢我的分享，请别忘了点赞、关注、评论、转发哦！关注我，马哥每天为你分享一道不一样的特色美食和家常美味，谢谢支持！ 此图文系作者原创，抄袭必究！ |
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