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很多时候，人们去到农村地区，都会被当地的田园风光吸引。但对于我这样的吃货而言，最引人注目的不是当地的田园风光，而是当地的农家美食。这月月初放假，正好和几个朋友去到了岚皋的农村，接下来就给大家分享几道当地的农家美食，这些美食再不吃就吃不到了，吃货们不要错过了！ 1、洋芋粑粑 洋芋粑粑都是岚皋的农家特色小吃，其做法和外观就像南瓜饼。制作时将土豆去皮上笼蒸熟，放在一个不锈钢盆里冷却后，用一个专用的木锤外观有点像手榴弹的东西将土豆捣如泥状，如果没有专用的锤啤酒瓶可以代替。然后将土豆泥加上白糖，糯米粉，拌匀中间包上元宵馅做成30克左右大小一致，厚薄均匀的小饼，沾上白芝麻，下五成热油炸熟装盘上桌即可。如今洋芋粑粑在岚皋的酒店不为多见，只能在一些百姓家里和少数农家乐里可以吃到。 2、巴山天星米饼 巴山天星米饼取材苋菜籽，因苋菜籽颗粒小，在枝头成束时如满天繁星，且传说原为天宫御用作物，每年只在玉帝诞辰由主管星神赐少量予凡间，故得名“天星米”，天星米饼色泽褐黄，口感糍糯香甜，是岚皋餐桌上的珍馐佳肴。 3、巴山苦荞饼 巴山苦荞饼非常有特色，味道很不错。制作时先在盆内打上所需要的鸡蛋，加入苦荞面，适量加水和白糖，用力搅拌成糊状。把搅拌成苦荞糊状的原材料盛入涂有适量清油的平底锅内。苦荞糊状不超过3公分，微火烤制，途中整体翻动一次。整个过程需要20分钟。烤至成熟的苦荞饼成黄色，切成数块三角形，装盘上桌，香气扑鼻。这种原生态色香味非常符合城市人群的口味哦，如今也是岚皋为招待客人而贴心准备的健康风味小吃。 4、农家苞谷粥 苞谷营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。而苞谷粥味道香甜，且便于消化，适合作为早餐食用。农家苞谷粥取材玉米糁，通常用柴火烹制，玉米糁入沸水搅拌后，经文火慢焖，再出锅入碗，辅以豆腐乳、酸油菜、豆瓣酱炒腊肉等，便成为一道好吃耐饿又有营养的美食，如今这一曾经拿不出手的“农家便饭”已成为“香饽饽”。 |
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