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露香園·水蜜桃 中国的“老字号”，那是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。都各自经历了艰苦奋斗的发家史最终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展，使得不少的老字号显得有些落伍，但它仍以自己的独有特色，得到普通人的喜爱。因为那些老字号，是劳动人民在历史发展中的智慧结晶，也是中华商业文化的重要载体，承载着人们的美好记忆和历史情感。 今天就来说说那些关于上海古城中的老字号。在上海人的日常生活中，大家比较熟悉，也议得最多、最早的“老字号”，其实它们大都起步于清代，不妨在这里先简单举几个实际的例子： 1. 上海“童涵春” 上海童涵春堂国药号，据说始创于清朝乾隆四十八年(1783年)，是今日上海的一家有二百多年的老店。从刚开始时的单开间门面小店，经过童氏几代人的艰苦创业，努力提高产品质量，不断拓展经营业务，加强内部管理，增强优质服务，二百多年来长盛不衰，被消费者誉为“金字招牌”的购物放心店，跻身于上海国药业四大户之一，并成为同行业的佼佼者。 童涵春堂创始人童善长(1745-1817),又名在元，宁波人，是宁波市郊庄桥镇童朝阳家族的27代世孙。童氏家族,财力雄厚,当时在宁波庄桥流传着所谓“童姚马泾张，银子好打墙”的说法，而童氏又被列为首富。童善长从小聪明伶俐，长大后继承祖业，仍在庄桥一带经商。然而他并不满足于祖业的现状，他利用祖传资本，外出跑马头来到上海。觅址在小东门外，里咸瓜街上开设恒泰药行，专做中药材的批发生意。今人民路1号童涵春堂，是现存最久的旧址。 2. 上海“老凤祥” 上海的“老凤祥”老字号，目前市民还是相当熟悉的，商品主要为金、银首饰。“老凤祥”银楼的前身为“凤祥裕记银楼”，据说于1848年(清道光28年)所创建，初创于南市大东门（今方浜中路）的凤祥裕记银楼。于清光绪12年（1886年）迁址于望平街（今南京路）；光绪34年（1908年）迁址于目前的上海老凤祥银楼总店所在地——南京东路432号，这也是我国留存至今、原店原址历史最为悠久的中华老字号。 “老凤祥”银楼创办人至今并不清晰,仍存在一些无解而留下的争议。据说在清末的慈溪，费氏是当地名门望族,当时就有费氏来在上海开办钱庄。“老凤祥裕记银楼”是以费氏为主与人合股创办的，然后请族人入股打理，所以一般将慈溪费氏家族算是老凤祥的创始人。老凤祥的第二代传人费祖寿，字名贤，1889 年生于浙江慈溪。1902年才13岁的他离开家乡来到上海，先在老西门一家银楼当学徒，他虚心好学，迅速成长，26岁便当上了副经理。1919年，30岁的费祖寿接替父业，从70岁的费汝明手上接任老凤祥银楼经理，一直干到1949年。 3.上海“杏花楼” 上海的“杏花楼”，也有一百多年的历史了，据说创建于清代咸丰元年(公元1851年)，是由广东人“胜仔”开的甜品店，原名“探花楼”，只是一开间门面的夜宵店，卖的是广东甜品和粥类。后来，福州路成了较繁华的马路，这时有叫洪吉如、陈胜芳的广东人盘进了小店。在民国初期，扩建成一座老式楼房，门面好似“银楼”，颇具广东风味。1927年，把原址翻建成七开间门面，钢骨水泥结构的四层楼大饭店。但“杏花楼”卖月饼还是民国的事，1928年，杏花楼首次推出广式月饼。 4.上海“大富贵” 大富贵的名气，原本还行。但如今经营的不错，大有后来之上的感觉。其最早是1881年(清光绪七年)由邵运家等安徽老乡合伙开设的“徽州丹凤楼”起家，1940年改名“大富贵”酒楼。 上面这四家上海的老字号，均有来自外埠的宁波、慈溪、广东、安徽的人，来上海创业所开。他们今天的传承者，在企业自我的介绍中，分别述说着从清乾隆四十八年(1783年)开始，到清道光二十八年(1848年)、清咸丰元年(1851年)，最后的清光绪七年（1881年）的漫长发展历史。我们一眼就能见到，它们基本上都是在清代起步，一直走到今天。有点不足之处，就是在清代的“上海县志”中，我至今还没有找到它们的历史记录痕迹……。 而上海最早的老字号为“露香園”，就完全不同。那是五百年前在上海古城内，有上海人所创。有时，还可在它前面加上“海上”两字。因为在明、清和民国时，其实直到今天，上海人很爱将自己的故乡“上海”，称之为“海上”。如“海上书画”、“海上食品”、“海上老克勒”等等。故“露香園”和“海上露香園”，实为上海的老祖宗，在上海古代的上海城内所创下的真正上海人自己的老字号。如今天我们述说的“露香園·水蜜桃”、“露香園·顾绣”等等，都源于明代就有的“露香園”的字号，这也是上海最早的老字号。 今天上海人比较熟悉的“老字号”，如要寻根溯源的话，在“上海县志”中，也许只有 “露香園”留有清晰的史料记载了。 “露香園”老字号，它都来自明代嘉靖年间（1522～1572年）上海古城内顾名世家族的私宅“露香園”之内，完全是上海人在上海所创。顾氏家族原始所创的如“露香園·水蜜桃”、“露香園·顾菜”、“露香園·墨”、“露香園·顾绣”等等，直到今天它们仍都留存在上海的历史文化之中。因篇幅原因，今天只讲上海老字号的“露香園·水蜜桃”。 在中国因桃而有的“桃文化”，渊源数千年。桃，是中国古代文学中重要的意象之一。自“夸父逐日”的神话时代起，就被人们赋予了特殊的文化功能和神秘的传说，形成了流光溢彩的桃文化。在古代文学中，“桃”已经远远超越了其作为一种果木的原始本义，具备了许多丰富而耐人寻味的文化意义。 古往今来，国人从植桃、观桃、品桃，到画桃、咏桃甚至崇拜桃，将桃的风姿品质深植于中华历史文化的深沃土壤之中，源远流长，并凝结成根深蒂固的尚桃情结。于此同时，也给我们的文学宝库留下了众多吟咏不尽的千古绝句! 世上不缺桃，但把桃作为文化而植入到生活的各个方面，它的诗文词赋，神话故事，民间传说等，给予人们许多美的享受，深受大众青睐，形成如此深厚历史文化内涵，独我中国有至。 手捧桃子的老寿星，早已成了国人长寿的精神腾图。陶渊明笔下的《桃花源》，成了古今国人对美好家园生活的想往和憧憬。“园有桃，其实之肴。”意思是说园中的桃是美好的食物，人们视桃为世上最鲜美的佳果。避邪的风俗，将桃木刻制桃符，成了中国春节风俗中不可缺少的内容……。 国宴上的水蜜桃 古老悠久的中国桃文化，当今能进入了国宴之上，其背后的意义深远而浓厚，怎能不让自己深思。连国宴都可上“桃子”水果，用来祝愿主人与客人们永远长寿、健康。 在《万历上海县志》卷之三中的第223页上，对当时上海县的物产一栏中，在“果之属”中，写有“水蜜桃”三个字。这毫无疑问表明，在明代的万历年代之前，上海县已有水蜜桃的存在。 到了《乾隆上海县志》卷之五中的553页上，在“果实之属”中的“桃”一栏中，有了这么一段语言：“有扁桃、墨桃、五月桃、鹰嘴桃、半斤桃、李光桃、雷阵红诸种，而惟顾氏露香園水蜜桃为第一，皮薄浆甘、入口即化。这里表明，古代在明朝的上海县，不但有水蜜桃的存在，而且前面还出现“露香園”三个字的字号来表达。上海古城最早的老字号从此诞生，即上海最早的商标为“露香園”。 从上海的方志中，“露香園水蜜桃”，被清清楚楚地记录在上海古城的历史文化之中。从明代嘉靖（1522～1566年）年间，上海古城内就有了顾名世家族独有的露香園水蜜桃。到万历年间（1573～1620年）《万历上海县》中，记载上海古城早就有“上海水蜜桃”。到乾隆年间（1736～1795年）的《乾隆上海县志》中记下“露香園水蜜桃”，老字号“露香園”的“水蜜桃”己历经了明、清二朝大约二百多年的历史。 当1843年上海开埠时，从深深的庭院“露香園”走出家门的“露香園水蜜桃”，不但已在上海县城内的吾園、黄泥墙……等各处繁延成长，并且开始走向近郊的龙华、周浦等各处。随后并陆续被日本、英国、美国等外国移植它乡，开始走出国门进入世界各国。 1883年的光绪年间，宁波溪口三十六湾的园艺老人张银崇，从上海古城半段泾南岸的黄泥墙桃园，将“露香園水蜜桃”引入奉化溪口，这才有了今天的“奉化水蜜桃”。百多年前，无锡阳山将奉化的水蜜桃引入苏南的无锡，才有了今天的著名江南的“阳山水蜜桃”。 上海故乡的朋友们，今天国内外的水蜜桃如要寻根的话，其实它们都来自明代上海古城的“露香園”。有着五百年历史文化的老字号“露香園水蜜桃”，是值得每个上海人为之骄傲的“上海老字号故事”的首篇。它那誉名全球的中国老字号历史，值得上海人的后代们去珍惜，去好好的传承。 自己已是七十多岁的老人了，上海老城厢土生土长，一颗热爱上海古城历史文化的心，激励我去寻回那些被遗忘的上海往事。 2015年的冬天，奉化水蜜桃研究所的吴所长，将我要的露香園玉露水蜜桃树苗，赠送了给我。我与老伴俩人亲手将重回故里的这些露香園水蜜桃的后代，栽种在了周浦的果园村的土地上。 四年后的今春，原来那片荒凉的土地上，我们两位老人种下的水蜜桃树苗，现都已长成这样了，老伴还在桃树中耕耘。感谢老伴的理解和帮助，让我在今年的夏天，可迎来了首个露香園水蜜桃收获的季节。我想在七月，露香園玉露水蜜桃收获的时期，在上海古城公园的会所内，开个“露香園桃文化”公益讲座，并让每位参会者都能亲口尝试一下“露香園水蜜桃”的美味，以及体验中国桃文化的美好。 上海最早的老字号，以史书为证，惟“露香園”也。 |
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