香辣鱿鱼丝

27岁厨师长分享精品川菜“香辣鱿鱼须”的做法，干香可口，地道的川菜味道，制作方法却又那么简单！

一、需要用到材料

鲜鱿鱼须400g、小葱节2克、蒜片3各10克，小米椒10g，杭椒少许

二、所需调料

海天蒜蓉辣酱15克，孜然粒8克，色拉油500克，味精1克，鸡精0.5克，白糖2克

三、制作流程

1、鲜鱿鱼须去除黑膜，切成圈备用

2、净锅烧油，油温五成，将鱿鱼须下锅炸香

3、另取锅内放入色拉油少许，加入小葱节、蒜、小米椒炒香，加入蒜蓉辣酱15克，孜然粒8克，烹饪料酒适量，倒入杭椒炒断生，然后下入炸好的鱿鱼须，调入味精1克，鸡精0.5克.白糖2克，大火炒均匀，即可出锅装盘！