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被人“误解”最多的鱼，全身都是宝，比甲鱼营养，4元1斤没人买！这种鱼在市面上的价格也是很便宜的，即使很便宜但是也是很少有人去买着吃，为什么会这样呢？不知道从何时开始，鲶鱼被说成是最脏的淡水鱼，它的寿命可以达到70年，甚至更久。最主要的是它全身都是宝，而且鲶鱼也是古代有名的营养佳品，早在史书中就有记载，鲶鱼和鱼翅野生甲鱼也是可以相媲美，为鱼中珍品。鲶鱼的肉质比我们常吃到的鲫鱼肉质多很多，非常鲜美，几乎没有鱼鳞，而且鱼刺少，要比我们常见的黑鱼要好吃很多。鲶鱼这么做最好吃，快来学学吧！ 鲶鱼炖豆腐  By 太太御厨 配料： 鲶鱼1条、大葱1根、姜适量、鸡蛋3个、豆腐200克、油盐 料酒适量 烹饪步骤： 1.鲜活野生鲶鱼一条  2.鸡蛋和豆腐根据人数可适当调整  3.鲶鱼杀好后切片  4.切片后放入盆中，加姜丝，盐（黄酒少许）搅拌待用  5.锅内加油烧至8成热，放鱼入锅（一片一片放）煎至兩面金黄（中火）  6.兩面煎至金黄后把喷里的蛋液均匀的浇到鱼上面，稍微煎后翻面在煎一下，加入水，豆腐，大火烧开后，中火炖煮几分钟即可起锅  7.起锅前加点鸡毛菜点缀一下  烹饪小贴士： 1、鲶鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力。2、鲶鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风。3、鲶鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。 喜欢这道菜吗？ |
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