被“误解”最多的鱼，它的全身是宝，比甲鱼营养，6元1斤没人买

鱼在我们日常生活中是一种常吃的一种肉类，每年逢年过节的时候，桌上肯定都会摆一条鱼，意味着年年有余的意思。我们经常吃鱼呢，不仅仅是因为它的寓意好，更因为是它的营养价值也很高。被“误解”最多的鱼，它的全身是宝，比甲鱼营养，6元1斤没人买。我们经常可以看到有人卖那些比较小条的鲫鱼，大家却不喜欢买，其实小鲫鱼的肉质会更加的嫩，它含有丰富的蛋白质，钙，磷等多种样物质，可以更加方便我们的身体吸收，今天小编给大家推荐的是一道香酥鲫鱼仔，十分的美味鲜辣，话不多说，下面就和小编一起来学习他的做法吧！

香酥鲫鱼仔

配料：

新鲜鲫鱼仔 适量、姜 三刀五片、辣椒粉 适量、精盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量

烹饪步骤：

1.首先把新鲜鲫鱼仔的肚子清理干净 沥干水分 放盐 鸡精 料酒 生姜 腌制两个小时

2.然后锅内放油烧开 把腌好的鱼倒进去炸十分钟

3.火候一定要控制好 先大火慢慢转小火 炸至这种颜色就可捞起

4.最后把生辣椒粉撒上面搅拌均匀即可装盘食用 不能吃辣的 出锅冷却片刻即能食用

烹饪小贴士：

1、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。3、体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。你喜欢吃小鲫鱼吗？