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说到吃鱼这件事，很多人一定都爱吃吧，在我国不论东南西北都有吃鱼的习惯，不过鱼的种类繁多，很多人都不知道如何选择最有营养的，其实在生活中，有一种营养价值很高的鱼，却经常被人“误解”很深，它就是鲫鱼了，大家一定都不陌生，它是生活中最常见的一种鱼，比起其它的鱼，鲫鱼更适合那些身体虚弱的人吃。 鲫鱼的肉质细嫩，还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙质等，有利于人体吸收，经常食用更能够促进骨骼发育、增强免疫力和健脑益智，大人小孩都要多吃，往往爱吃鱼的孩子学习才好。 每逢春天的时候，也是鲫鱼寻找食物补充能量最活跃的时候，小编就经常和好友去钓野生鲫鱼，可是现如今却因为鲫鱼的廉价和鱼刺细且多，导致被人瞧不起，只有内行人才懂得它的珍贵之处，鲫鱼的全身都是宝贝，营养一点都不比甲鱼差，不论红烧还是煲汤都是非常鲜美的，下次见到千万别再错过了。下面小编教给大家的就是酱炖鲫鱼的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧 酱炖鲫鱼  配料： 鲫鱼 2条、香辣酱 半袋、花生油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒粒 适量、八角 1个、香菜 适量、料酒 适量、生抽 适量 烹饪步骤： 1.鲫鱼2条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。 2.葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，出香味后，下入香辣酱翻炒，炒出酱香味。 3.锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。 4.将洗干净的鲫鱼下入锅中。 5.大火烧开，中火炖10分钟左右。 6.大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。 7.出锅装盘，看着有食欲吧，这一盘肉比吃猪肉便宜多啦，而且营养丰富，孩子常食补充钙质，长个不长胖。 选购技巧: 1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。 2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。 3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。 4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。 5、看鱼尾：优质的鲫鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。 >>>END<<< |
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