 南京绝对算是生存在舌尖上的大都市。能代表着这座城市特色美食的，新街口、夫子庙等美食打卡地数不胜数。 但是论接地气和超级有南京特色的还是更推荐深藏在高楼大厦间的美食巷，比如说绣花巷。  这里没有人挤人的网红餐厅，没有高大尚的用餐环境，更没有米其林的主厨。 有的只是烟火气十足的市民和周围已经被烟熏火燎除不掉印记的墙面，还有让你吃习惯了的老南京的味道。 今天就跟大家普及一下，绣花巷的美食到底有多能打！  黑皮酸菜鱼，典型的苍蝇小馆。地方不大，但名气却不小。“酒香不怕巷子深”说的就是类似于黑皮酸菜鱼这样的小馆了。 很多人站在门牌外，瞄了一眼店内环境之后望而却步，殊不知，“自古苍蝇馆子出好货”啊！   除了门面外，在周围还有3个就餐的地方，全部都是在居民楼内，环境虽然比不上其他高档的餐厅，但绝对的烟火气息十足。 只要一踏入这个小小的房间，真的就像是回家吃饭一样，十分放松。 住在附近的居民，凡是要聊天，黑皮酸菜鱼绝对是首选地。点上一盆刚出锅的酸菜鱼，叫上几瓶冰啤酒，能畅聊一整天！最舒适的生活大概就是如此吧！    这样一个小小的苍蝇馆，怎会如此受人喜爱，甚至是追捧呢？光看这刀工、这鱼片的新鲜度、这沸腾的油锅.....想想就知道原因了吧。 每一条鱼片都是当场现片的，片片连皮带肉，将酸菜鱼的口味发掘到极佳。  黑皮酸菜鱼口味的独特必是离开不了这香气滚滚的油锅。 当红椒、蒜泥、麻椒......众多调味料在沸腾的油锅中“舞动”之时，香喷喷的鲜美之气瞬间漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。   不同于别家酸菜鱼，黑皮酸菜鱼更像是鱼的火锅。一般只有鱼片和酸菜，其他配菜都是按自己的喜好点，有油面筋、嫩豆腐、火腿肠、金针菇、皮肚······ 更有人让老板在酸菜鱼里特意不要放鱼片，光加配菜。经小攻鉴定，这位肯定是骨灰级的吃货！如此任性地吃法，好像也没sei了！ 别看油面上飘着这么多的红椒，第一印象就是辣！辣！辣！其实不然，被炸过辣椒一点都不辣，反而超级香。别问小攻怎么知道的，小攻用生命嚼了一片，好吃！ 此时的红椒已经被热油炸得酥脆，将辣味全部灌进了汤汁里，不仅没有辣味，只有剩下的焦焦的香味。 鱼片、配菜吃完后，汤汁千万不要浪费。点上一碗米饭，搭上酸辣的汤汁和酸菜，简直好吃到哭！ 南京人包子铺，已经在绣花巷开了好多年，虽然店面比较简陋，但是口味是绝对的赞。 馒头、包子还是烧麦等，个个都是老南京人熟悉的味道！ 1.5元一个的烧麦，从没想象过能有这么大、这么实在，个个饱满圆滑。 皮薄，米糯，从外面隐约都能看见馅儿里的颗颗糯米。 咬上一口，瞬间能感受到香汁儿在舌尖跳跃，然后在齿缝中徘徊一圈，最后不舍的流入喉咙中。 麻油小菜包也是1.5元一个，虽然个头没有烧麦那么大，但是馅料可以说绝对的足！ 鲜肉大包2元一个，很多人说有点贵，但是贵的有道理啊！个头超大，而且鲜肉内馅厚实，绝对对得起2元的价格。 外皮白嫩，而且面香味十足，光是这个面皮就超多人喜欢。更别提里面的肉馅，不仅厚实，而且还多，光是馅就占了整个包子的2/3，这么良心的卖家也是少有的了。 南京安庆馄饨“千千万”，家家口味也是各有千秋，比如在绣花巷，也藏着一家安庆馄饨。 徐记·安庆馄饨在一家居民楼下，门头超级小，但其实内藏乾坤。不走进店内，很难发现店内竟然有两层！足以容纳前来觅食的食客。 餐具简单、干净 ，老板动作快速、利落，水热、下馄饨、老馄饨、撒葱花等一系列动作一气呵成，一碗馄饨就这么完成，瞬间香味扑鼻。 小馄饨个个晶莹剔透，皮薄馅儿少，是典型的老南京口味。 汤头不咸也不淡，馄饨皮儿超级顺滑。 有小馄饨，绝对少不了一笼热气腾腾的小笼包！ 小笼包白白嫩嫩的，饱满、润泽.小巧玲珑的小笼包子好似一座宝塔。皮儿薄薄的，呈透明状。 透过外皮可以清清楚楚地看到鲜嫩的肉馅儿还有打滚的汤汁儿。光是看着，就忍不住要流口水！ 南京人吃小笼包也是很讲究的： 要先在皮儿上咬一个小洞，然后轻轻一吸，鲜嫩肥油的汁水即刻涌入你的口中，接着，红红的肉馅，鲜美的滋味，细腻润滑的口感，定会让你大饱口福。 如果蘸上香醋，这时的小笼包口感将会提升至顶峰。好吃到一口一个，都不为过！ 从早中餐到生活的配备品，绣花巷都能给你安排得，明明白白。 绣花巷的美食，可不止这么一丢丢。这条不足2km的小巷子中，喂饱了一个又一个饥肠辘辘的灵魂，更是喂饱了一代又一代人的青春年华！ 绣花巷小区里的住户，似乎家家都有“私家花园”。门前种花，屋旁种草，俨然一处居住胜地！ 住在这里，时间仿佛停滞了一般，斑驳的墙瓦、大片的绿荫、悄悄爬上墙的树藤......绣花巷似乎被岁月打磨出一种别样的气质，历久弥新。 午后，邻居大爷大妈们聚集在一起，下下棋，聊聊天，互相倾吐这自家的家长里短，不时笑声一片。 在小区里，没有孤单老人之说，有事没事，就互相串个门，这样悠哉的生活，人人羡慕！ 说起来很有意思，绣花巷是从前经营服装行业的巷子，位于马路街西侧。 在100年前，绣花巷是金陵女子大学的所在地。那时候，街头巷尾来往的皆是高知识的女青年，她们优雅、独立、自信。 100年后的今天，金陵女大早已搬离，校园的文气早已被满满烟火气的市井生活替代。 那些被生活磨炼过的人，坐在烟火气里，显得悠然自得。 绣花巷，从没什么惊人的风景可言，这里既没有大型的商业体，也没有豪华的高档小区，有的只是市井的气息。 但也许正是这种市井、这种纷乱，让人深陷其中。在这里日日夜夜，走来走去，最终也没走出这不足2km的小巷--绣花巷。 编辑/番茄酱 素材来源 / 原创 图源 / 原创 |
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