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万能糖醋汁54321：五水、四茄、三糖、两醋、一粉，意思是在制作糖醋汁的时候，用5勺的清水，4勺的番茄酱，三勺的白糖，两勺的白醋，一勺的淀粉是糖醋汁的标准比例，不仅如此，在制作糖醋汁的时候，这还是糖醋汁的顺序秘诀。首先往锅中加入五勺的清水，再加入4勺的番茄酱让其搅拌均匀，再加入三勺的白糖对其进行提鲜，再加入两勺的白醋入味，最后加入一勺的淀粉收汁就可以了。以上这个秘诀你没掌握了吗？接下来我再教大家一道排醋排骨的做法，有兴趣也一起看一下吧。 【糖醋排骨】 【制作食材】排骨，食用油，清水，番茄酱，白糖，白醋，玉米淀粉 【方法及步骤】 1、买回来的新鲜排骨，我们需要将其剁成块状，然后放入到开水中进行焯水处理，这样能有效去除排骨中的淤血以及杂质，让做出来的排骨更入味无腥味。焯好水以后的排骨，需要在其表面裹上一层玉米淀粉，然后起锅烧油，往锅中加入一升左右的食用油，等到油温7成热的时候，将准备好的排骨下入到锅中进行煎炸，在煎炸的过程当中，用筷子不断的对排骨进行翻面，直到排骨被炸至金黄色为止。 2、炸好以后的排骨，需要将其捞出控干油分备用，然后用以上所教的54321秘诀，对糖醋汁进行制作，等糖醋汁做好以后，将排骨倒入锅中，用中火对其进行翻炒了均匀，酸酸甜甜的糖醋排骨就做好了，如果你学会这个方法的话，就赶紧去为家里人做上一道美味的糖醋排骨吧，让他们感受一下你的厨艺。 【小贴士】 1、排骨要先对其进行焯水处理，达到去腥的效果。 2、排骨在入锅煎炸的过程中，炸至金黄色即即可，如果煎炸的时间太长，排骨肉质就不嫩了。 3、54321秘诀是制作糖醋排骨的关键，不仅如此，这个秘诀还是用于糖醋肉，糖醋里脊，糖醋豆腐，糖醋白菜等多种美食。 |
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