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最近研究了豆腐的一种新做法，简直就是色香味俱全，味道极好。这道菜，选用老豆腐、花生米、辣椒等食材烹饪，成菜后色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。 下面给大家介绍一下宫保豆腐是怎么制作而成的。
豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效
1、首先把豆腐洗干净切成小丁块 2、把油锅烧热之后，放入豆腐炸至金黄色 ，出锅备用 3、把花生准备齐全 4、然后放入锅内油炸 5、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。倒入一汤匙料酒。倒入少许香醋倒入1/2汤匙香油。调入适量精盐。挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用
6、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用，倒入事先调好的调味汁炒匀，倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
注意事项： 1、豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，和菠菜中含有的草酸，遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。 2、经过高温油炸的花生，所含的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质，增加其致癌性。 |
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