 7月，进入盛夏，一年中最炎热的月份到来了，到了正午，街头上几乎都没什么人，毕竟被三伏天的滚滚热浪炙烤着并不舒服，还是待在空调房中舒服安逸，气温的变化能影响人们的很多生活习惯，饮食也一样，要跟随季节和气温的变化而动，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，说的就是这个道理，一些口味清新不油腻、做法简单不繁琐、健康营养又美味的菜品才是最适合盛夏的。  昨天做了一道肉末豆腐，做法上有一些变动，滑嫩美味，几分钟就能做好，好吃到舔盘子，更加适合夏天的炎热天气，毕竟天一热人都懒得去厨房里折腾，豆腐作为日常食材的一种，其营养价值还是可圈可点的，富含营养成分和微量元素充足，补益清热，生津止渴，调和脾胃，容易消化，儿童和老年人日常饮食中多补充点豆腐是很好的。这道肉末豆腐我用到了牛肉，牛肉也是传统的补益佳品，强筋骨、滋养脾胃，增强免疫，夏天吃肉就应该吃这些高蛋白低脂肪，营养充分的肉类，牛肉加豆腐，绝配。  所用食材：内脂豆腐一盒、牛肉一块、姜、料酒、水淀粉，郫县豆瓣酱、生抽、胡椒粉、盐、糖。  第一步：豆腐用内脂豆腐，不用加热就可以吃，内脂豆腐可以在盒子的底部剪两个口，就很容易倒出来了，切成片以后，摆放在盘子中。  第二步：牛肉切成碎末，锅中加水，加入一些料酒，牛肉末放笊篱中焯水变色。锅中加油，油温六成热，将牛肉倒入炒熟。  第三步：加入一勺郫县豆瓣酱，姜末，一调羹胡椒粉、适量的盐翻炒均匀，让牛肉末入味。  第四步：加入一勺料酒、一勺生抽，少量的糖提鲜，加入5勺水，少量水淀粉勾芡，煮开至浓稠。  第五步：煮好的酱汁，浇在内脂豆腐上即可，吃的时候记得用勺子。  这道肉末豆腐我夏天的时候很喜欢吃，可以做成各种口味的，不一定非要用牛肉，也可以用鸡蛋、西红柿、青椒、蒜苔，反正都是做成酱汁浇上去就行了，简单好吃，开胃下饭。  烹饪过程的小Tips 1、内脂豆腐可以上锅蒸5分钟，吃起来没有豆腥味，更加爽滑一些。 2、肉末豆腐的浇头不要太咸了，盐可以不用加，清淡一些更好吃。 厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。 图文原创，抄袭必究！
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