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冬天多吃点蒸菜，鲜美好吃营养高，有荤有素营养均衡，并且蒸菜少油少盐，吃起来更健康。不管是大人还是孩子，都很适合吃。
【蒸排骨】 配方：排骨、葱姜、盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、淀粉 1、肋排洗净剁成小块，然后往里面加入盐、白糖、生抽、蚝油、料酒，再切一些葱姜放进去，抓拌均匀以后，腌制2个小时以上。
2、排骨腌好以后，我们把葱姜挑出来，再倒上一大勺玉米淀粉，用手抓匀。接着再重新准备一个好看点的盘子，把排骨整齐摆放在其中，然后放入锅中大火上汽以后，继续蒸30分钟，最后撒上一点葱花，即可出锅。
【清蒸鲈鱼】 配方：鲈鱼、食用油、蒸鱼豉油、葱姜、料酒 1、鲈鱼洗净，在表面划上2刀，然后均匀涂抹一些料酒，再加上葱姜稍微腌制一下，随后上锅蒸10分钟。
2、鲈鱼蒸好出锅之后，重新转移到一个盘子里，葱姜都不要了，重新切一些葱姜丝，摆放到鱼的身上，随后往盘子里以及鱼身上，倒上一些蒸鱼豉油。紧接着烧热油，把热油泼在葱姜丝上，即可搞定。
【蒸肉末豆腐】 配方：猪肉、豆腐、鸡蛋、葱花、盐、生抽 1、豆腐切厚片，然后准备一个盒子，把豆腐均匀摆放在里面。接下来拿一个碗，往里面打一个鸡蛋，再加上适量的清水，将其搅散，搅散之后把沫子撇出来，然后倒进豆腐中。
2、随后放入锅中蒸20分钟，趁着蒸豆腐鸡蛋的这个过程，我们把猪肉切成碎末，起锅烧油，把肉末放进去滑炒至变色，然后加上适量的盐、生抽，将其翻炒均匀，最后撒上葱花出锅。等豆腐鸡蛋也蒸好以后，把肉末均匀浇在上面，就大功告成了。
【蒜蓉蒸生蚝】 配方：大蒜、生蚝、小米椒、生抽、食用油 1、把生蚝肉和生蚝壳分别洗净，然后重新把生蚝肉摆入壳中，随后准备一个大点的盘子，把生蚝均匀摆放进去。
2、接下来，切一些蒜蓉，再切一些小米椒，起锅烧油，烧热之后把蒜蓉和小米椒放进去，再来一点点生抽，香味浓郁时，即可盛出来，趁热铺在生蚝上面。起锅烧水，水开后把生蚝放上去，大火蒸5分钟，就可以出锅了。
【蒸茄子】 配方：茄子、大蒜、葱花、白糖、生抽、醋、豆瓣酱、水淀粉 1、茄子洗净，切成条状，然后将其摆放到锅中，大火蒸5分钟的样子，直至将其蒸熟以后，就可以取出来装盘待用了。
2、把葱花、蒜末切好，再准备2个小碗，一个里面倒入2勺生抽、2勺醋、1勺白糖，另一个倒入水淀粉。锅内倒少许油爆香蒜末，然后加上一勺豆瓣酱，炒出红油，紧接着倒入鱼香汁煮至沸腾，再用水淀粉勾芡，均匀淋在茄子上即可，最后撒上葱花。
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