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小时候，家里人常说：“要多吃鱼，长大会变聪明”、“别吃鱼子，会变笨”…… 现在想想，这两句话完全是啪啪啪打脸啊！ 不过，鱼肉相比“红肉类”，蛋白质丰富、脂肪含量极低，可以说是非常健康，尤其适合秋天这个“进补养膘”的季节。 那些觉得做鱼很麻烦很难的，今天有福喽！红烧、清蒸、水煮、煲汤……总有一款鱼合你的胃！ 水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、啤酒鱼 看这里！（戳名字，一键直达做法） -红烧鲤鱼- ◆ 光这个鱼汁，我就能吃三碗米饭！ -食材- 鲤鱼 | 葱 | 姜 | 蒜 | 干辣椒 料酒 | 生抽 | 盐 -步骤- 1°：鲤鱼洗好，处理干净后，在鱼背斜切3~4刀。 2°：锅中倒油，油热后放入鲤鱼，小火煎至两面金黄，盛出。 3°：锅中再放少许油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加水、料酒、生抽、盐，大火煮沸后，下鱼，煮沸后转小火焖5分钟左右。 4°：待鱼熟后，撒上葱花即可出锅！ 煮鱼的时候，记得翻面哦~如果鱼吃不完，可以放冰箱变成鱼冻，美味升级！ -清蒸鲈鱼- ◆ 只靠蒸就能做出的美味，完全解释了鱼是多么鲜！ -食材- 鲈鱼 |葱 | 姜 | 盐 | 料酒 蒸鱼豉油 | 生抽 -步骤- 1°：鲈鱼洗好，处理干净后，在鱼背斜切3~4刀。葱切段，姜切片，备用。 2°：在鱼身抹上盐、料酒，鱼肚中塞葱、姜，淋上蒸鱼豉油、生抽，腌制20分钟。 3°：锅中加水，烧开后隔水蒸鱼（10分钟左右），熟后取出，撒上葱花， 将蒸鱼的汤汁浇在鱼身即可。 想偷懒的宝宝，可以直接用电饭煲蒸，做法一样，煮饭的时候把鱼放在自带的蒸架上就可以了。 -鱼头豆腐汤- ◆ 大补的一碗汤，虽补却不腻，喝再多也没有负担！ -食材- 鲤鱼头 | 豆腐 | 香菜 | 葱 | 姜 | 蒜 | 盐 -步骤- 1°：鱼头洗净切半，加料酒腌制10分钟（去腥）。 2°：豆腐切小块，切香菜切段，葱切段，姜、蒜切片。 3°：锅中倒油，爆香葱姜蒜后，放入鱼头，小火煎至两面金黄，加水（没过鱼头）大火煮沸，转小火煮20分钟左右。 4°：待鱼汤呈奶白色后，放入豆腐块，大火煮沸后，加盐小火煮5分钟即可。 5°：最后撒上香菜、葱花，即可出锅！ |
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