|
我是餐饮营销战略顾问金叔，每天为你分享餐饮营销方案，餐厅管理经验和餐饮营销战略，希望我的分享给你带来启发。 我们来看一个故事，有两家卖炒饼的店，那其中一家呢生意比另外一家要好，顾客也比他的多，每天都非常热闹。 每天晚上在结账的时候，A店总比B店多出来几百元，几乎天天如此，那么这两家店到底是怎么做的呢？ B，做法是，当顾客进门以后，服务员会问，加不加鸡蛋，那有时候加的有时候不加的，大概各占一半。 A的做法是顾客进来，服务员问加一个鸡蛋还是加两个鸡蛋，愿意吃鸡蛋的就加两个，不爱吃鸡蛋的会加一个，也有部分顾客说不加，但是非常的少。 这样一来A店营业额要比B店要多很多。 启示： 其实在很多时候提高营业额就是一句话的事儿。作为服务人员一定要懂得，销售的话术既给别人留余地，又为自己争利益。只有这样，才能在激烈的竞争中不声不响的获胜。销售靠的不是方法，而是对消费者心理的把控，对顾客心态的掌握。 其实在有些时候，同样的装修风格，同样的产品，同样的服务，你拼的是什么？比拼的是你对顾客的态度，你对顾客的态度就是营销的基础。 在很多时候，我们都是有很多机会的，重要的是你会不会及时的去把握。 我经常说开一家餐厅，如果产品环境服务都没有问题，就去做营销，把营销作为重中之重。 哪里是你的弱点，就把90%的时间用在哪里，只有这样你才能够取得突破。成功从来没有捷径，成功永远属于那些努力而且坚持的人。 开一家餐厅一定要给顾客一个留下来的理由，记录一点顾客来店里吃饭一定是带着需求开的。 如果顾客反复的回头，那么说明你的店已经走进顾客的心里，也许是产品也许是服务，也许是你的营销策略打进他的心智。 一家店，把生意做火，其实就是做的两件事儿，第一是复制，第二是反复。利用裂变营销三九系统，持续引流。 什么是复制呢？复制就是顾客在你这用完餐以后去告诉别人，别人也能够来你的店里吃饭？ 什么是反复呢？反复就是顾客持续的回头。也就是新顾客变成回头客。你的餐厅有多少回头客呢？ |
|
|
