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文小叔说 让中医更美更有趣更贴近生活 夏天到了，人们再也没有比这个时候更加关心自己的身材的了 ，中医养生粉大都知道，身材胖瘦的根本除了基本的运动之外，就是脾胃了。如果脾胃不好，其它一切免谈。 有一款香脆可口的小零食叫做 脾墩，除了好吃之外，就是健脾胃，祛湿气，由内而外塑造好身材。然而这款传说中老子发明的好东西却始终作为一个土特产偏安一隅，甚至到被很多年轻人越来越嫌弃的地步。 为什么呢？因为没有刺激的口味，没有诱人的颜色，没有高大上的宣传，没有劣币驱逐良币的市场。 先来了解下这款叫做脾墩的健脾胃零食是什么吧？ 传说当年在函谷关老子不仅仅留下了《道德经》，老子要离开函谷关向西去的时候，当地人都舍不得，怕再有瘟疫发生，于是老子就传授秘法，教会当地人做脾墩这个食物，从此以后，这里的人因为脾墩的呵护很少受瘟疫的影响，虽然地处黄土高坡，生活水平差，但是个个的人高马大，身体健康。 传说可能只是个传说，但是这个脾墩在理论上也完全符合中医理论，例如用土炒，我们都知道脾胃在大自然中对应的是土，因为脾在专业书籍中也经常说脾土。很多身体不好的小孩，如果经常到大自然中去接触接触，去玩玩土，身体就会越来越壮实。为什么，就是因为土气。 淡味养脾，五味中淡味是养脾胃的，脾墩的原材料采用的小麦，本身味淡，加之没有添加能刺激人口味的添加剂，在味道上是健脾的。 焦香之气醒脾，为什么小孩子们几乎人人都喜欢吃锅巴呢，因为锅巴有一股焦香之味，这个味能唤醒人脾胃的功能。就像一个熬夜到凌晨3点的人白天醒来是昏沉的，需要用一个东西让其清醒。脾墩是炒制的，有一种淡淡的焦香。 脾墩色黄，黄色不仅仅是中国人的颜色，也是脾胃最喜欢的颜色，土黄色最养脾胃，脾墩就是这种颜色。顺便说下吃山药一定要带皮吃，否则健脾胃的土黄色没了，就剩下对肺好的部分了。 这就是古圣先贤的智慧，极其简单的日常的东西都能在他手中造化出神奇。所以这款小零食不仅仅适合成人吃，也非常适合儿童吃。大部分的成年人脾胃差，湿气重，吃脾墩健脾祛湿，帮助身体健康，拥有一个好身材。 在小孩子脾胃发育逐渐完善的阶段，脾墩可以帮助其成长，同时还可以预防积食发生。一般情况下，小朋友脾胃还没有遭到破坏，都非常喜欢吃脾墩，这样就避免了吃其它对身体不好的零食的伤害。 那么脾墩怎么做呢？ 说来很简单，就是用面粉发酵，然后用土炒制，最后除去灰尘就好了。 所以一般地方上的脾墩都是很便宜的，但是要知道一个好东西之所以能成为好东西就是因为每个细节都不随意，都有自己的要求。 例如，面粉，什么面粉才能用来做脾墩，面粉厂的面粉吗?了解食品安全的人都知道，面粉厂的面粉除了可能有一些添加之外，本身小麦的来源就是很大的安全隐患。即便是大家从超市里买的有机面粉，很多时候蒸出来的馒头都已经没有甜味了。 真正适合做脾墩的面粉不能用新麦子，也不能用放了很久的麦子，最好的是半年到一年的麦子，经过完全的陈化之后，才有了良好的口感。当然，我也知道现在还有一种添加剂叫做面粉陈化剂，无论是什么小麦，放点这个，口感都就差不多了。 而小麦的种植地区就更加重要了，要知道现在农作物的虫害都是非常严重的，尤其是平原或者距离城市比较近的地方。为了保证小麦的安全，我们黄土高坡梯田地区就有独有的位置优势。生态系统还没有遭到破坏，有七星瓢虫可以吃掉蚜虫。 因为干旱，所以我们只要人工拔草一次，小麦长起来之后，就再也不用担心杂草了，这个小麦也没有除草剂的残留。要知道除草剂是多么的恐怖，致癌，白血病，后代的不孕不育都有其功劳。 然后就是发酵，发酵可以采用酵母粉，市场上很多也很方便，但是人们为什么喜欢出老面馒头呢？工业化可以产生量和均衡的口味，但都是以牺牲风味为基础的，同时，存在的不安全因素也没有经过长期的人体检验。现在有非常多的人是拒绝吃酵母粉做出来的食物的。 用老面，揉面是非常辛苦的事情，很难揉得均匀，因此需要大量的人力来做，而且速度非常之慢。但是为了呈现出真正的脾墩的口味，我们坚持这么做。 然后是对土选择，可能很多人认为土是这个世界上最不缺的东西，但是要制作脾墩的土可不是随便到哪里挖都可以的。能炒制脾墩的土必须是大山深处的，首先要把地表土挖走，然后到了深处，那种不知道多少年都没有碰到过水的土，几乎没有腐殖质，这样炒制的时候土的颜色不会变黑。 这样的土拿到手里一捏，就成了极其细腻的粉末状态，细腻到什么程度，可以做爽身粉。我家里就有这样的土，当身体哪里受伤了，摸上一点，好的很快，还不疼。很多人提倡用艾灰涂抹伤口，我也试过，非常的疼，好的没有这土快。 你可千万别从你家附近随便弄点土模仿我，要知道现在纯净的土是不多的，大都是被污染过的。我还用这样的土来洗碗，就像很多人用茶籽粉一样，特别好用，而且不用担心洗洁精中的化学残留和二次污染。以后如果有机会把这土供应给大家，让生活更加环保和健康一些。 然后就是炒制用的火了，火有很多种，例如柴火、煤火、电、天然气，如果你做过饭，你就一定知道柴火做的饭是最好吃的，但是因为条件限制，现在吃柴火饭就是一种奢侈的享受了。一些身体比较敏感的人不仅仅能吃出柴火饭的香味，还能感受到柴火这种阳火做出来的食物是最容易和人体共振的，吸收的也好一些。 我们做这款脾墩，坚持用这些最古老的方法来做，用这种最笨拙的方式去坚持。 大概去年这个时候，我们非常开心的庆祝拿下了合法的生产资质，这款从老子《道德经》时期就传下来的，呵护了无数代人脾胃的小零食终于获得了政府的认可，可以合法生产，并且在网络上销售。为了将这种古老的东西合法化，我们先后投入了100多万。 然而，一年过去了，或许这是我们最后一次向大家介绍这款产品了。一年多时间，曾经的雄心勃勃变成了现在的破产清算。原因有很多，或许最大的原因是因为时代已经没办法去接受这个东西，因为人们已经习惯了重口味，习惯了好看的颜色，习惯了便宜便宜更便宜。 做食物，要便宜，只要把底线往下放都可以做到的，例如以前的地沟油，现在上千种食物的添加剂，不讲其气质的食物可以工业化批量化规模化生产且低成本，但你吃到的只是在外形相似的一个东西而已。 就像现在很多东西都已经没有了曾经的味道，我们可以把面粉的成本降低，直接从面粉厂购买就可以了。这样省去了我们从种植到磨面的过程中需要的所有成本，还包括小麦存储一年的存储成本，这样的面粉我们日常销售价是10元一斤。如果从面粉厂批量购买1块多就够了。 可以把人工的成本降低，例如揉面这个环节，直接使用机器，不仅仅效率高，成本还低。一个机器比十个人效率都要高很多，还没有什么劳动纠纷之类。仅仅是揉面的环节，本来只需要花点电费，现在每揉一斤面大概需要1.8元。成本是机器的15倍都不止。 可以把炒制方法降低，可以随便弄一些碎石沙子去炒，但是我们坚持用大山深处最纯净的黄土，这些仅仅是运费都是一笔很大的费用，而用沙子就简单的多，还节省了最后需要除尘的环节，这些又是一大笔费用。 炒制的过程中，如果我们不用柴火而是使用天然气或者煤气，不仅仅可以提高生产效率，人工和场地上都可以节省一大笔费用。 这还是一些有良心的省钱方法，没有底线的就不说了。我们不仅仅想生产出一批能吃的零食，我们更想生产一批能健脾胃祛湿的美味零食，在坚持古法的路上，很多事情和现代化的生产方式，包括很多商业逻辑都是不吻合的。但是我们知道我们想要什么。 不讲究那么多，可能还能赚很多钱，但是那不能叫做脾墩，那也不是人们需要的脾墩。 这一次，是我们生产资质的最后一次使用，下个月，我们就不可以再销售这块产品了。工厂清算完毕，注销之后，下一步怎么办，我们也还不知道。这次战役先后用了三年时间，花了一百多万，证明了一个结果，初心还是敌不过现在流行的快消文化。或许现在还不是时候，但是我们也看到了有非常多人对我们的支持。 他们不断的告诉我们只要你们以后还做，我们就一直买下去，这就是希望。当美国人封杀华为的时候，华为拿出了自己花了巨资研发的芯片，亮出了中国芯。老醋男团队也相信，只要我们心不死，将来可以将这些中国最好，性价比高的养生小零食发扬光大。 最后一次销售之后，无论以后是否能继续生产，我们都会不断的去摸索如何把这块小零食做到更好。以后，若有机会，让更多人因为它有健康的脾胃，美丽的身材。 只有国家强大了，文化强大了，附属在其中的产品才会强大起来。我期待脾墩将来能走进更多爱好中医养生者的生活里。 日常我们不同的款销售价格每袋从19.8元到23.8元不等，这次10袋只要188元，相当于优惠了40元左右。愿更多人能吃上真正好的道地养生产品。 |
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