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每个人和每个人的品位和口味都不一样，因为我们从小到大接触到的环境，受到的教育都不一样，在成长的过程中，我们在周围的人的耳濡目染的影响下会形成不一样的偏好和爱好，今天咱们要说的是用电饼铛如何做出软香的千层饼？一起啊来看看吧，电饼铛烙饼，总是很硬？大厨教你一招，软香有层次，放三天都不硬。
1、首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，这样做出来的饼才有劲道。 2、和面水温使用温水或者略热一些的水。活的面一定不能太硬。而且要比平时和的面软上一些，因为我没在外面的时候，在里面加少许的小苏打和，泡打粉。加的时候只需一点点就可以了。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。 3、把醒好的面放在面板上，面板上最好先撒一层干面粉，然后揉面到表面光滑不粘手。用擀面把面团擀成薄饼，然后均匀的在一面刷上一层油，撒上食盐、胡椒面和少量干面粉，涂抹均匀，卷起来。将切出的小块两头捏一下（目的是防止里面卷的色拉油漏出来），团一下，用擀面杖擀成饼状（建议不要太薄，太薄的烙出来会变酥，而不够软了，当然，如果您喜欢酥饼另当别论）。 4、电饼铛开战，烧到棘手刷油，将饼胚放入盖好盖子，约两分钟 饼胚充气兴起，将饼胚正反面刷油翻个，加盖两分钟外表金黄就可以了。尽量不要把电饼铛打开看。因为这样子很容易给做成死面饼子，还有就是要控制好时间。要是超时了的话就会使饼发片变硬。出锅后当即放进盆里盖好，避免水分蒸腾，这样一个起层饼就做了，烙饼的话老话讲究''三翻三转''，半分钟左右即可翻面一次，根据饼的厚薄翻个两三次就差不多了 |
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一年四季，春夏秋天，年复一年日复一日，每天都在重复着一件事情，其实做好一件事情很容易，烙饼是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，主要原料是面粉，面粉常用的加工方法有很多，制作方法不同，口感和营养素损失程度也不同，我想用过电饼铛烙饼的朋友都知道。用电饼铛烙出来的饼。有时候会特别的硬，发干不好吃。当然想要闹出的饼又香又软，还是需要一些技巧的。
