膳食小课堂——药知道 Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~ 川芎 基础知识一览
小试牛刀 1. 行气开郁,祛除风燥湿,活血止痛,用于月经不调,经闭痛经,跌扑肿痛、风湿痹痛; 2. 治风热头痛、太阳痛或目赤肿; 3. 治产后血晕; 4. 促进呼吸; 5. 抗菌消炎。 【禁忌】 1. 出现阴虚阳亢及肝阳上亢的人群不宜服用川芎; 2. 出现月经过多的女性和孕妇都忌用川芎; 3. 出现热盛出血患者,湿盛中满及大便溏泄者慎服川芎; 4. 患者高血压性头痛、脑肿瘤头痛、肝火头痛等患者不可服用川芎。 膳食食谱 川芎白芷瘦肉汤 材料: 川芎3g、白芷3g、瘦肉150g、姜适量、盐适量 做法: 1.川芎白芷用清水洗净沥干备用; 2.瘦肉切适量大小,并切姜片; 3.姜片和瘦肉冷水下锅焯血水; 4.过清水洗净后入炖盅; 5.再加入洗好的川芎白芷; 6.加入约8成满的开水; 7.盖好盖子,按电子炖盅说明也在外围加开水;炖约2.5—3小时左右; 8.食用前加盐调味即可。 功效: 镇静止痛,祛风活血 凉拌川芎叶 材料: 川芎叶1把、大蒜3瓣、花椒适量、食用油适量、生抽少量、鸡精适量、豆瓣酱适量 做法: 1.川芎叶在清水里洗干净,切段; 2.锅里烧开水,倒入切好的川芎叶煮开; 3.捞出沥水; 4.大蒜剁碎,把沥水的川芎叶倒入大点的盆中,方便拌匀; 5.热锅倒点食用油烧热加入花椒粒小火炒出香味后捞出花椒粒不要; 6.把油倒入川芎叶里,再加生抽,豆瓣酱,鸡精,蒜泥用筷子拌匀即可。 功效: 活血行气,祛风止痛 |
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