  今日菜谱 【栗子扒白菜】 【旱火锅卤香牛肉】  栗子扒白菜 食材：白菜、栗子、高汤、淀粉 调料：鸡油 具体步骤 1、白菜手撕成片备用，葱切末、姜切丝备用。  2、锅中坐水，放少量糖、盐，加入白菜焯水后捞出，再放入栗子焯水后捞出备用。  3、锅中放鸡油、食用油，下入葱末、高汤、盐、糖、味精、鸡精调味，再放入栗子、白菜稍作炒制后，下入少量鸡汤，最后勾入芡汁儿、翻勺即可出盘。  旱火锅卤香牛肉 食材：牛肉、毛豆、泡辣椒、麻椒、花椒 调料：豆瓣酱 具体步骤 1、卤牛肉切片备用，牛肉片中放入少量水、适量生粉抓匀。  2、锅中入油，下入大料、桂皮、花椒、小茴香和香叶小火慢炒煸出香味，再放入豆瓣酱、泡辣椒、小香葱、姜块，倒入少许料酒、酱油稍作煸炒后倒入适量水，待水沸滗掉汤中所有食材，下入毛豆。  3、另起锅坐油，四成热油温下入牛肉片稍作炸制后捞出，放入煮有毛豆的锅中，放少量糖、味精调味后放入盘中。  4、锅中坐油，下入麻椒、花椒、辣椒炒至酥香将其烹入盘中，撒上香葱末即可。  往期菜谱回顾 喜欢今天的推送吗 转发+点赞支持一下哟！  想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧： 长按二维码关注 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 |
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