  上期回顾 今日菜谱 【熘炒虾片】 【滑炒香嫩鱼片】  熘炒虾片 食材：海白虾、青豆、鸡蛋、淀粉 调料：姜水 具体步骤 1、海白虾取肉，开背去表皮、去虾线，轻拍成虾片，用水清洗备用。  2、虾片中加盐、姜水、黄酒、蛋清、干淀粉抓匀，封油静放5分钟。另取碗放入盐、糖、味精、姜水、清水、水淀粉勾兑芡汁。  3、锅中加宽油，三成油温时，放入虾片养熟捞出。  4、锅中留底油，放入青豆、虾片后，开大火翻炒，倒入勾兑好的芡汁，加油，继续翻炒，再淋上少许油即可成菜。  滑炒香嫩鱼片 食材：枸杞、淀粉、油菜、鸡蛋、胡萝卜、海白虾虾皮、木耳、罗非鱼、春笋 调料：糖、黄酒 具体步骤 1、罗非鱼去骨取肉切片，鱼片中加盐、糖、黄酒、姜汁、蛋清、淀粉上浆抓匀，封油备用。  2、锅中放油，放入葱姜，取虾肉所剩的虾皮、虾头煎1—2分钟，放入热水锅中煮汤，待虾片汤成粉白色后关火。  3、笋心略焯水后切片，放入锅中，加入撕成片的木耳、油菜、胡萝卜焯水备用。  4、锅中放宽油，滑鱼片至粉白色半熟时捞出。  5、锅中留底油，放入木耳、笋心、油菜、胡萝卜，加入姜汁、虾片汤、鱼片轻轻翻炒。再加盐、糖、水淀粉，少许油略翻炒出锅装盘。 往期菜谱回顾 喜欢今天的推送吗 转发+点赞支持一下哟！ 想查看更多最新菜谱？那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧： 长按二维码关注 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 |
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