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从小到大，我都特别喜欢吃炒蘑菇，在日常生活中，每次去逛街买东西的时候，只要看到蘑菇的价格比较便宜，而且看上去质量也非常好的情况下，我都会花钱买一些回来，然后搭配着鸡蛋和蒜苗一起炒着吃，口感是非常不错的。身边的朋友都说用同样的方法炒出来的蘑菇，我炒出来的蘑菇总比别人炒出来的蘑菇好吃，想知道我的做法吗？一起来看看吧！ 大多数人都不知道，炒蘑菇的时候是否需要把蘑菇焯水？总有人会做错，其实下锅前我们还是很有必要把蘑菇焯水的，不然的话，蘑菇上面会有一些脏东西和农药残留，而且还有属于自己的特殊气味，受到高温的影响之后，这种气味就会更加的浓郁，让炒出来的蘑菇口感很差。 所以在炒蘑菇的时候，焯水这一步是万万不能省掉的，把蘑菇撕成小朵之后，把它们放在开水中焯水，不需要太久的时间，两分钟左右之后就可以捞出来了，然后把它们快速放在凉水中浸泡起来，往里面添加少许食用盐，搅拌均匀之后把它们捞出来，用手使劲捏干里面的水分。 然后把鸡蛋液和蒜苗准备好，在锅里面添加少许食用油，等油热了之后把蘑菇放进去，翻炒30秒钟之后倒入鸡蛋液，这样可以有效的去除异味，最后在添加之前准备好的蒜苗，加入少许食用盐生抽和鸡精，搅拌均匀之后出锅装盘，搭配着米饭和白粥一起吃，口感鲜嫩美味，吃起来是非常下饭的。 下次炒蘑菇的时候，记得把它焯水，别再做错了，不然的话炒出来的蘑菇不鲜嫩，味道很差。我每次都是用这样的方法炒蘑菇的，炒出来的蘑菇家人吃了之后都说味道特别好。  文章及图片来源网络，若侵删。
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