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人们的生活水平虽然提高了，但是大家都想吃得健康吃得美味，随着健康养生意识的加强，人们逐渐的接受了农村的野菜。要知道这些野菜是在很久以前，农民生活条件很差的时候，用来维持生活的充饥粮，现在的农村生活早就发生了翻天覆地的变化，虽然现在早就衣食无忧了，但是人们还是喜欢吃一些野菜。 因为大家都普遍认为野菜健康无污染，而且营养价值还特别的高，吃起来还特别的鲜嫩爽口，成为了现在特别受欢迎的美食。每年到了春天农村野菜长出来的时候，很多人都会去郊区或者农村，找各种各样的野菜吃。今天要给大家分享的农村路边这种“毛连连”，营养高，腌制成泡菜后味道鲜美，见到可别错过了。 这种颜色就是黄鹌菜，相信生活在农村的小伙伴们都见过这种野菜，这种野菜在农村是最常见的野菜之一，也是我国一种一级无公害野菜。不过人们经常会产生一些误解，那就是经常把黄鹌菜误当成蒲公英。因为这种野菜的样子跟蒲公英长得非常的像，基部的叶片跟蒲公英一样匍匐在地面生长，只不过叶片看上去就像一把小锯齿，其他的地方没有什么明显的区别。 每年到了开花的时候，黄鹌菜就会开出特别漂亮的黄色小花，结种的时候也会形成类似于蒲公英一样的伞状的小种子，因此在农村里也把它称作“毛连连”，有很多小孩子还会把黄鹌菜摘下来，用嘴去吹毛绒绒的小种子，就跟玩蒲公英是一样的。 黄鹌菜对环境的适应能力非常强，对土壤和环境的温度根本就没有特别的要求，即使在比较干旱的地方也能够正常生长。而且这种野菜的繁殖能力也特别的强，基本上一个春天就能滋生出非常多的后代，到了每年秋天的时候也会结出比较多的种子。 而且由于它的适应能力特别的强，基本在我国很多地方都有分布，想要找到这种野菜是一件很容易的事情。 别看黄鹌菜样子长得很平常，但是它们的营养价值特别高，含有很多蛋白质、维生素和矿物质，是很有营养的。而且吃起来还清香可口，回味无穷。对于吃货们来讲，最关心的就是黄鹌菜的吃法了。 您可以将食用部位洗净，以盐水浸一昼夜，除去苦味后，再行炒食或煮食，也可用沸水烫熟后，切段沾调味料食用，吃起来的味道很不错。实际上将黄鹌菜腌制成泡菜味道最鲜美，将花蕾连梗采下，切段腌制成泡菜，配合着面条或者稀粥当早餐吃的话会非常棒，您也可以将这种野菜油炸后备用，作为其他蔬菜的搭配食材也是很不错的选择哦。 春季是一个吃野菜的好季节，若是你喜欢吃野菜的话，见到这黄鹌菜可别错过了哦。 |
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