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导读 我国食药文化或医食文化的源远流长，中医药理论认为选择合适的药膳方案，需要因地、因时、因人而定，因此我们不同地区，不同的季节、不同的人都有各自食药养生文化。从体质来说，食疗要因人而异，需有针对性，不同体质的人具体应该怎么吃呢？ 国医大师王琦教授提出，人的体质类型可分9种。针对不同的体质人群，什么样食疗方案更为合理。因食材如药材一样，也有四气五味，只是其偏性不如药材那么明显。所以，不同体质人吃对了，才会收到不错的效果。【整理编辑：时英平】 平和体质 总体特征:阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征。 推荐食疗方：山药扁豆粥——山药30克，白扁豆10克，粳米50克，白糖少许。 制作：将粳米淘洗干净， 山药切片，白扁豆洗净；将粳米、白扁豆放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时， 加入山药片、白糖，继续熬煮至熟即成。本粥有补益脾胃的作用。 气虚体质 总体特征:元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征。 推荐食疗方：黄芪童子鸡——童子鸡1只，生黄芪15克，葱、姜、盐、黄酒适量。 制作：取童子鸡1只洗净，用纱布袋包好生黄芪，取一根细线，一端扎紧袋口，置于锅内， 另一端则绑在锅柄上。在锅中加姜、葱及适量水煮汤，待鸡熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。 本汤具有补气补虚。山药粥——山药30克，粳米180克。制作：将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。 此粥可在每日晚饭时食用。本粥具有补中益气、益肺固精的作用。 阳虚体质 总体特征:阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。 推荐食疗方：当归生姜羊肉汤——当归20克，生姜30克，羊肉500克，料酒、食盐适量。 制作：生姜冲洗干净， 当归用清水浸软，切片备用；羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切块备用；当归、生姜、 羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。 本汤具有温中补 血，祛寒止痛的功效，尤其适合冬天服用。 阴虚体质 总体特征:阴液亏少，以口燥咽干、手足心热等虚热表现为主要特征。 推荐食疗方：莲子百合煲瘦肉——莲子（去芯）15克，百合20克，猪瘦肉100克，盐适量。 制作：用莲子（去芯）、 百合、猪瘦肉，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用。本汤具有清心润肺、益气安神的功效。 血瘀体质 总体特征: 血行不畅，以肤色晦黯、舌质紫黯等血瘀表现为主要特征。 推荐食疗方：黑豆川芎粥——川芎6克，黑豆20克，粳米50克，红糖适量。 制作：川芎用纱布包裹，和黑豆、 粳米一起水煎煮熟，加适量红糖，分次温服。本粥具有活血祛瘀，行气止痛的功用。 湿热体质 总体特征:湿热内蕴，以面垢油光、口苦、苔黄腻等湿热表现为主要特征。 推荐食疗方：薏米绿豆粥——薏米30克、绿豆30克、大米50克。 制作：将薏米、绿豆和大米一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。 此粥可在每日早晚食用。本粥具有清利湿热的作用，特别适宜夏天食用。 痰湿体质 总体特征:痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。 推荐食疗方：薏米冬瓜汤——薏米30克，冬瓜150克。 制作：山药、冬瓜，置锅中慢火煲30分钟， 调味后即可饮用。本汤具有健脾，益气，利湿的功效。 气郁体质 总体特征:气机郁滞，以神情抑郁、忧虑脆弱等气郁表现为主要特征。 推荐食疗方：菊花玫瑰茶——杭白菊4朵，玫瑰花2朵，90℃水沏，可以经常服用。 特禀体质 总体特征:先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。 推荐食疗方：黄芪山药粥——黄芪10克，山药50克，大米100克。 制作：将黄芪、山药、大米一起入锅加清水适量煮粥， 煮熟即成。本粥具有健脾益气的作用。 |
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