东北豆角炖排骨

用料  

豆角	750g
排骨	1000g
土豆	2个
葱	1颗
八角	3颗
花椒	适量
生抽、黄酒	适量
姜粉	适量
东北大酱	2勺

东北豆角炖排骨的做法  

1. 准备好豆角、土豆

   
   

2. 排骨砍成2-3厘米左右的小段

   
   

3. 肋排放在盆中用清水浸泡2个小时，半小时换一次水，泡出血水
   

   
   

4. 土豆削皮切成小块

   
   

5. 将小块肋排放入电压力锅中，加入少许八角，花椒、黄酒，生抽，姜粉和少许葱段，添加少许水没过排骨即可，待压好后将排骨捞出备用。

   
   

6. 锅中倒入2-3大勺色拉油，烧热后加入豆角，大火翻炒变色，待将其炒至翠绿加入2大勺东北大酱。

   
   

7. 加入预处理好的排骨翻炒均匀后加入排骨汤，汤的量以没过豆角排骨后再加一些为宜，加入少许盐开大火将其烧开。

   
   

8. 加入土豆，转小火炖40分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。如果味道觉得淡可以再加入大酱调味。

   
   

小贴士

将排骨放入高压锅压一下主要是为了避免牙口不好的老人与小孩吃起来方便，也可以直接放入锅中加大酱翻炒，然后加入豆角后面步骤相同。