素烧冬瓜
材料 冬瓜、食盐、酱油、冰糖、蘑菇精、姜、干辣椒、香油、鲜辣椒、植物油 做法 冬瓜洗净去皮，切成大厚片，姜切细丝，辣椒切片，干辣椒剪段。 起炒锅，热植物油，爆香姜丝和干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色。 下入冬瓜，大火煸炒均匀，加入酱油，煸炒均匀。 加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可。 翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟。 大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀。 撒上绿辣椒，翻炒均匀。 最后加点儿蘑菇精，关火翻炒均匀即可。
椒香莲藕
材料 莲藕、姜丝、香醋、生抽、盐、味精、麻油、糖 做法 莲藕洗净，切片，用开水焯熟，控水。 姜切丝。 取一小碗，加入香醋、生抽、盐、味精、麻油、糖拌匀。 将姜丝放在藕片上。 起净锅，加入橄榄油，小火慢炸出香，捞出不用，将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将椒油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可。
白灼西兰花
材料 西兰花、姜丝、盐、糖、油、酱油 做法 西兰花洗净，用淡盐水浸泡20分钟 姜切丝备用 小锅坐水，加入盐、糖、油 锅内水大滚后，下西兰花焯烫至熟 捞出过凉开水备用 锅内少许油，下姜丝煸香 姜丝香味正浓时，加入酱油 同时入少许开水、糖，煮滚即成酱汁 西兰花入盘，酱汁滤去渣，淋在西兰花上面即可上桌享用
烹饪技巧 1、鲜酱油代替了盐的用量，量可稍大点； 2、焯烫西兰花的时候，放点盐、糖、油，作用有三，盐起到底味的作用，糖起到提食材鲜甜味的作用，而油是让食材卖相更亮的作用； 3、西兰花焯好后，最好是过一下凉开水，一来保持色泽翠绿，二来保持口感爽脆。 蘑菇炒豌豆
材料 鲜蘑菇300克，豌豆150克、植物油、姜末、盐、水淀粉、香油、素高汤各适量。 做法 将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯—下，捞出沥水 豌豆剥去外皮．洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水 炒锅上火，放油烧至六成热，放姜末爆炒出香味 倒入鲜蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量素高汤烧开 放盐，勾薄芡，烧开淋上香油即成。
双耳金针菇
食用菌营养丰富，具有“高蛋白、低脂肪”的特点。食用菌蛋白质中氨基酸种类、比例方面更接近动物性食物。 补气养阴，生津润燥 金针菇150g、水发银耳50g、水发木耳50g、胡萝卜50g、 姜、植物油、盐、麻油 做法 将金针菇去根洗净，水发银耳和木耳去蒂洗净，待用。 胡萝卜洗净去皮，切成丝。 锅中放入油，下姜末煸炒出香味后，加入黑木耳、银耳、胡萝卜。 煸炒几下之后，加入金针菇，盐适量，加入少量的水，淋上麻油即可食用。
南瓜补血粥
材料 大米150克，老南瓜、花生米、腰果、山楂片 做法 老南瓜去皮切成小块，花生米放开水里烫一下（去除涩味）捞起，腰果洗净备用 用砂锅烧水，先放花生米、腰果、水烧开后，依次放大米、老南瓜； 水烧开后，用中火熬半小时，再放入山楂片，15分钟后，美味粥就好了。
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