武汉的大街小巷除了热干面外还有必不可少的干炕小土豆！
把比硬币稍大比鸡蛋更小的小土豆，放到油锅里煎一煎、炸一炸，捞出后撒上香料拌一拌。
夹一个金黄色，油滋滋的小土豆吃，入口外皮香脆带着独特的香料味，里面粉糯糯的，像土豆泥般绵软。
是不是有人跟八两一样早已迫不及待地自己动手尝试去做干炕土豆了呢？
最近收到不少粉丝反馈在家做的土豆总是难以入味怎么办？
原因大多是买的土豆不对，没有拍扁烹饪、没有掌握配料“小秘诀”...
选对食材可以事半功倍哦！
八两这次挑选的是小有名气的恩施小土豆，因为偏爱它的营养丰富，既能当主食，又能做菜，恩施土家人习惯把小土豆称为洋芋。
恩施小土豆皮黄肉黄，土豆味浓郁，特面特粉，无论煮、烧、炕（烤），都能吃出细腻甜糯感~
话不多说，赶紧跟着八两一起做香脆外表，肉质绵软入味的孜然小土豆吧~
STEP1
将洗净的土豆放入电饭煲隔水蒸15~20分钟，等到筷子能轻松扎进去即可。
将蒸好的小土豆用刀轻轻压扁（如下图）。注意不要太大力，让土豆有一道小裂纹就好（千万不要把土豆压碎哦）。
STEP2
煎锅热油，放入土豆小火煎炸，“滋滋滋”~
趁着煎土豆的空隙，将洋葱、葱白、大蒜、小米椒、香菜切碎。
待小土豆煎至两面金黄酥脆后盛出备用。
STEP3
锅底留油，将切碎的洋葱，葱白，大蒜，小米椒，依次倒入锅中煸至飘香。
STEP4
随之“眼疾手快”地倒入之前煎好的小土豆翻炒，期间加入一勺糖，两勺生抽，一大勺孜然粉，一点点辣椒面翻炒均匀。
STEP5
倒入半碗啤酒（八两小秘诀），大火烧开后转中小火收汁；等到汤汁半干时加适量盐，烧至汤汁收干。
整个期间不要忘记给土豆翻面才能均匀入味哦~
STEP6
最后撒上白芝麻和切碎的香菜（忌口的小伙伴可不加，不影响口感），翻炒均匀即可出锅装盘！
八两自制香辣孜然小土豆，秒杀街边小吃哦！
比鸡蛋还小的恩施小土豆，配上独特香料，外皮香香脆脆，里面香糯绵软，特别入味。
一口一个，根本停不下来~
恩施小土豆*10，黄瓜、胡萝卜、火腿、小番茄，蓝莓，酸奶小半瓶，沙拉酱2-3勺
（所用水果和蔬菜都可替换成自己喜欢的哦）
STEP1
将恩施小土豆洗净表皮，放入锅中隔水蒸15-20分钟，一定要蒸熟至软透。
土豆晾凉去皮，放入盆中按压成泥，期间分次加入酸奶搅拌，可使土豆泥更加细腻哦~
STEP2
搅拌至无颗粒时，就把提前切好的水果蔬菜丁块一股脑儿倒进去。
STEP3·
倒入两勺水果沙拉酱，搅拌搅拌再搅拌即可！
沙拉酱的多少可依据个人口味增减哦~
盛出装盘，大功告成！
咬一口自制低能量三明治，喝一口牛油果香蕉牛奶汁，再来一勺土豆泥水果沙拉。分分钟解救夏天的燥热和油腻感~
八两推荐，这款马尔科老品种恩施小土豆仅需22.9元/5斤，皮薄如纸，肉质细腻，个头越小越好吃哦~
从原产地湖北恩施选用圆通快递直接发货。
温馨提示：
1、您购买的小土豆如果有腐烂、出芽等问题，可在24小时内拍照发给客服获取赔偿，超时无效；
2、因为运输限制，新疆，西藏，内蒙，青海，甘肃，宁夏不发货，云南，海南，广西+8元快递费，请您谅解。
3、如果您购买多份小土豆，将会收到多个包裹，多个包裹到货时间可能不一样，请您耐心等待或者联系客服查询单号。
